什么是豆角？(snap peas?)

豆荚豌豆是豆荚完全可食用的豌豆。它们通常生长在早春，成熟得很快，因此它们成为首批收获的蔬菜之一。吃豆角的方法有很多种，其中最简单的方法是一种流行的方法：简单地把豆角冲洗干净，然后作为零食一起吃。许多食品商在季节性的时候都会携带豆角，而且在家里也很容易种植。...

Snap peas can be eaten as part of a salad.

豆荚豌豆是豆荚完全可食用的豌豆。它们通常生长在早春，成熟得很快，因此它们成为首批收获的蔬菜之一。吃豆角的方法有很多种，其中最简单的方法是一种流行的方法：简单地把豆角冲洗干净，然后作为零食一起吃。许多食品商在季节性的时候都会携带豆角，而且在家里也很容易种植。

Snap peas are a staple in many Chinese stir-fries.

这些豌豆可以通过豆荚的圆形形状与近亲雪豆（另一种豆荚可食用的豌豆）区别开来。随着豆荚成熟，豆荚也会变得略微有丝，因此，老豆荚通常需要先“脱丝”，先拉豆荚的一端，松开豆荚上的绳子，然后再将绳子从豆荚顶部拔出。这些豌豆脆脆，非常嫩，有一种甜的，非常有弹性的味道。

除了直接食用外，豆角还可以添加到沙拉中，与意大利面食一起搅拌，或者加入薯条和其他菜肴中，通常是在最后一分钟，这样豆角就可以保留一些嘎吱嘎吱的声音。长时间烹调会使豆角变成粘糊糊，这通常是不可取的。许多人也喜欢在简单的菜肴中吃豌豆，这样豌豆的自然风味就可以清晰地体现出来。

你可能会听到snap豌豆被称为sugarsnap豌豆或mange touts，这是一个法语术语，意思是“全吃”，指的是消费者可以吃整个豌豆。如果把豆角放在藤上太长时间，它们可能会变得有点木质化和过大，所以大多数人都会尝试提早收获。未使用的豆角可以冷冻长达六个月，理想的方法是将豆角放在一个大托盘上冷冻，然后将单独冷冻的豆角装袋或装箱，以便长期储存。

如果你想种豆角，可以从花园里的小店买些豆角或种子，然后在花园里选择一个阳光充足、土壤肥沃、排水良好的地方。上一次霜冻后，只要土壤可耕作，就把种子排成一行，并计划在芽生长时将其疏密，这样豌豆植物就有很大的生长空间。在豌豆生长的过程中，为豌豆提供一个可以攀爬的架子，并使其保持湿润，但不要浸泡。一旦豆荚开始发育，你就可以开始收获它们了。