什么是大葱？(spring onions?)

大葱是葱或葱的一种，味道更浓，有独特的味道。它们可以用在任何需要大葱的食谱中，从沙拉到沙拉，尤其是当厨师想要在食物中多加一点味道时。许多市场和蔬菜店在洋葱上市时都会储存这些洋葱，而且它们也可以在家里轻松种植；超市里的球茎甚至可以作为培育新球茎的启动剂。...

大葱是葱或葱的一种，味道更浓，有独特的味道。它们可以用在任何需要大葱的食谱中，从沙拉到沙拉，尤其是当厨师想要在食物中多加一点味道时。许多市场和蔬菜店在洋葱上市时都会储存这些洋葱，而且它们也可以在家里轻松种植；超市里的球茎甚至可以作为培育新球茎的启动剂。

顾名思义，这些洋葱在春天上市。它们看起来与大葱非常相似，只是它们的鳞茎更大、更清晰。较大的球茎有浓烈的洋葱味，尽管绿色也有浓烈的味道。就像普通的大葱一样，大葱通常是连着根出售的。

烹饪中使用洋葱的方法有很多。它们可以切成丁或切碎，加入酱汁、薯条和其他菜肴中。它们也可以烤成原味食用，也可以烤成配菜或配菜食用。有些人喜欢直接用一点点盐来吃，尽管这种活动不适合心脏虚弱的人。它们也可以在美味的馅饼中焦糖化，以展现其天然的甜味和复杂的风味。

在商店里挑选大葱时，购物者应该挑选一束叶子脆而坚硬的大葱，这是一种均匀的浓绿洋葱。消费者应该丢弃叶子变色、粘糊糊或枯萎的标本，寻找脆硬的鳞茎。它们可以在冰箱里保存几天，使用前应该清洗干净。厨师可能还想剥掉灯泡的外层，以接触到柔软、松脆的内部。

人们可以在花园里或容器里种植这些洋葱。园丁应该选择一个阳光充足、土壤排水良好的地方种植种子或球茎，并在洋葱生长时保持洋葱湿润，但不要浸湿。如果厨师只想使用较温和的绿色蔬菜，他们可以在洋葱鳞茎附近切掉它们，让洋葱长出新的嫩枝来补充储藏室的食物。厨师们也可以把洋葱拔出来，整根、整根都用。

葱(shallots)和洋葱(onions)的区别

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