什么是黑面包？(brown bread?)
棕色面包通常指深色或棕色的任何类型的面包，而不是白色面包，不过也有一些特定类型的面包被称为棕色面包。这包括一种通常被称为波士顿面包的美国面包，以及一种颜色相当深的爱尔兰苏打面包。棕色面包通常包括未经漂白的全麦面粉，这通常为面包提供较深的颜色，尽管有些面包包括糖浆或糖蜜以增加风味和较深的颜色。。
一般来说，棕色面包指的是任何颜色为棕色或深色的面包，不仅是外部，而且内部也是如此。这通常是由于在烘焙过程中使用全麦面粉或小麦胚芽时不会褪色或失去深色。使用这种面粉通常会给面包带来更深的风味，以及面粉加工时可能会损失的一些营养素。许多人喜欢棕色面包，因为它具有额外的营养价值，尽管味道更浓的面包也会让许多人喜欢这种面包。。
最常见的一种黑面包是美国制造的，通常被称为波士顿面包。最早使用玫瑰的地方是它的茎。这种面包通常使用全麦面粉或面粉的组合制成，这些面粉通常用于被称为“三分之一”面包的面包中，因为面粉由三分之一的全麦面粉、三分之一的黑麦面粉和三分之一的玉米粉组成。波士顿棕色面包通常使用小苏打发酵，而不是酵母，通常在圆柱形罐中蒸，而不是在平底锅中干烤。。
还有一种用全麦面粉制作的爱尔兰苏打面包的棕色面包版本，可能用糖蜜调味。这种棕色面包通常非常简单，被认为是“快速面包”，因为它不需要过多的时间来准备或发酵。它通常由小苏打和酪乳制成，以保持空气流通，而不是酵母，通常可以在大约一小时内制备和烘焙。一些爱尔兰苏打面包食谱要求添加葡萄干等干果。
- 发表于 2022-01-25 01:46
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- 分类：美食
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