在泰国菜中,醉面是一种很受欢迎的米粉。这种食物由经过酱油、大蒜、鱼露和其他调味品处理的宽面条组成。它通常含有某种肉类元素或豆腐作为蛋白质,以及豆芽
关于醉面条的一个常见误解是,这顿饭是用酒精做的。通常情况并非如此。相反,大多数人说,这顿饭的名字指的是它往往有辣味,使食客大量饮酒以对抗热量。这道菜的其他名字包括pad kee mao或pad kimao
要正式被视为醉酒面条,食谱中必须含有某种泰国罗勒。圣罗勒是最常见和传统的选择。然而,也可以使用甜罗勒。醋和蚝油也经常被使用,尽管食谱并不要求它们被视为醉面条。也可以添加糖和其他甜味剂来增加甜味
辣椒粉是一种常见的调味品,用来给醉面条调味。许多其他香料,尤其是辣的,也经常被使用。一些厨师甚至包括全辣椒,以及其他蔬菜,如西红柿、小玉米和青椒。胡椒粉是大多数厨师常用的另一种食材。想要制作pad kee mao的西方人通常可以在亚洲食品店找到所需的配料
醉面条是将原料一起炒制而成的。它的成分与名为“法式西罗”的菜肴非常相似。法式西罗是一种中国街头食物,由同样的宽面条组成,面条中加入了其他元素,如各种香料和蔬菜。其他类似的菜肴包括考发饭和醉酒炒饭
这些面条通常用盘子盛。由于它们通常被用于肉类或其他食品的顶部,因此体积较大的食品通常会吸收面条中的大部分水分(如果有的话)。然而,碗可以使食物更容易食用,尤其是如果它不与肉或许多蔬菜混合。
生活在老挝和泰国的中国人把醉面条做成了一顿受欢迎的饭。在这些地区,面条通常与海鲜一起食用。这道菜的中文原名字面意思是“炒菜和喜欢喝太多的人”。在这些地区,一些当地人对醉面条的看法包括,它可以很好地缓解宿醉,而且它是一道很好的菜,可以与酒精饮料一起食用,就像西班牙小吃一样。
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