什么是不同类型的素食午餐理念？(the different types of vegan lunch ideas?)

素食主义者是不吃任何动物产品的人，这意味着他们必须从植物性食物中获得所有营养。由于这种饮食限制，在自助餐厅和餐厅很难找到素食午餐。蔬菜或谷物做成的沙拉是素食主义者午餐的好选择。素食主义者还可以打包剩饭主菜，甚至用蔬菜或纯素蛋白原料代替肉和奶酪做三明治。...

素食主义者是不吃任何动物产品的人，这意味着他们必须从植物性食物中获得所有营养。由于这种饮食限制，在自助餐厅和餐厅很难找到素食午餐。蔬菜或谷物做成的沙拉是素食主义者午餐的好选择。素食主义者还可以打包剩饭主菜，甚至用蔬菜或纯素蛋白原料代替肉和奶酪做三明治。

Many vegan lunch dishes include chickpeas.

三明治是大多数人的午餐主食，包括素食主义者。食肉动物可能会在两片面包之间滑动冷切或金枪鱼，素食者可能会用鸡蛋沙拉和奶酪代替。素食主义者可能会在皮塔饼里塞满奶油奶酪和大块蔬菜，素食主义者的午餐想法可能包括鹰嘴豆或扁豆、冷冻豆和糙米，甚至是几片炸茄子。

A flatbread pizza with peppers and other vegetables.

素食主义者可以用坚果黄油或豆类搭配黄瓜片和生菜制作三明治，而不是动物产品。虽然素食主义者会避免黄油、蛋黄酱和其他动物产品的涂抹，但他们有一些不错的三明治涂抹选择。纯素午餐的想法可能包括用芥末、味噌或纯素蛋黄酱调味和湿润的三明治。

蒸粗麦粉和其他谷物是最受欢迎的素食午餐。剩下的糙米、奎奴亚藜、大麦或其他全谷物可以与蔬菜、一点蒜末和一点橄榄油混合制成沙拉，塞进围嘴生菜叶中。可以添加干的或新鲜的牛至、芫荽或罗勒来增加风味，也可以添加胡萝卜丁、青豆或其他松脆或煮熟的蔬菜。

茄子为素食主义者提供了丰富的午餐时间选择。烤一整只茄子直到它崩塌，然后将蒸好的蔬菜肉与蒜末、塔希尼或芝麻酱混合，也许再加上几颗山柑，就成了美味佳肴。在炉子上用炒过的洋葱、大蒜、生姜和蔬菜烹制而成的杂烩可以与全谷物意大利面一起食用，也可以单独冷藏食用。冬季素食主义者午餐的创意包括温暖的茄子蔬菜炖肉，以及丰盛的颗粒状面包。

用罗勒或芫荽、大蒜和松子做成的香蒜酱可以浇在谷物、意大利面或豆腐片上作为午餐。素食主义者不必放弃奶油汤，只要他们使用在搅拌器中搅拌过的纯素丝质豆腐。