什么是漂白西兰花？(blanched broccoli?)
漂白西兰花是一道蔬菜菜，将小花放入沸水中稍微煮一下即可。盐水通常用于热烫，通过烹饪介质增加一些风味；应提供足够的水，以便小花在放入后可以自由移动。一旦把水烧开，然后把从茎上切下来的西兰花放入锅中煮几分钟。然后将漂白过的西兰花取出，立即食用或冷冻以备日后使用。。
制作漂白西兰花所需的食材很少，烹饪和准备时间也很短，这使得它非常适合许多情况。一个大锅通常应该装满水，然后将水放在炉子上，用高温使其沸腾。通常情况下，一个人最好从冷水开始，而不是热水，因为每次煮沸所需的时间几乎相同，从水龙头流出的冷水通常味道更好。
烫过的西兰花应该在水中加盐。这在烹调西兰花的过程中为其添加了一些调味料和风味，而不会掩盖蔬菜本身的实际味道。然而，一旦水被加盐，它可能会停止沸腾几分钟，因为更高的盐含量实际上会增加水的沸点。
这道菜的西兰花通常应该在冷水中清洗干净。然后把茎从茎上切掉，每个头都可以切成一口大小的小块。然后根据需要修剪这些小花，以确保去除任何污点，并确保它们准备好浇水。修剪后，小花可以放入沸水中，沸水应该足够满，让它们在锅中自由移动。如果使用小锅，人们通常最好将小花分多批烹制，而不是让水过多。这样可以确保漂白的西兰花煮熟均匀。。
小花应该只煮几分钟，直到它们呈现出明亮的绿色。然后将其从水中取出，立即食用或放入冰水浴中。这会“震撼”经过漂白的西兰花，以确保其颜色鲜艳，并有助于将其冷却后用于沙拉或冷冻。煮的时间很短，使经过漂白的西兰花具有比生食时更柔软的质地，而不会降低其中水溶性维生素C的营养价值。。
- 发表于 2022-01-26 16:14
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- 分类：美食
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