什么是烹饪山药的最佳秘诀是什么？(the best tips for cooking yams?)

尽管甘薯和山药是来自截然不同的地区和植物科的独特块茎，但它们在许多食谱中基本上是可互换的。山药不如它们的远亲甜，但它们仍然是几种历史悠久的菜肴的基础。许多人在享用美味佳肴时会加入淀粉饮料，而其他人则会在超甜甜点中加入蔬菜。烹饪山药最好的方法是尝试，直到找到味道最好的方法...

There are a variety of methods for cooking yams.

尽管甘薯和山药是来自截然不同的地区和植物科的独特块茎，但它们在许多食谱中基本上是可互换的。山药不如它们的远亲甜，但它们仍然是几种历史悠久的菜肴的基础。许多人在享用美味佳肴时会加入淀粉饮料，而其他人则会在超甜甜点中加入蔬菜。烹饪山药最好的方法是尝试，直到找到味道最好的方法

也许烹饪山药最基本的方法是在烤箱里烤，类似于烤土豆。这些食物可以涂上黄油和盐，然后放在烤野味旁边，这可能会提升这两种食物的野味。根据世界上最健康的食品网站，研究表明，煮沸可能会偷走一些通过烘烤甚至蒸这些块茎而保持完整的营养益处。就像其他类型的土豆一样，生吃会导致疾病和感染。。

除了正确烹饪山药外，将它们与平衡搭配通常是困难的部分。世界上最健康的食品网站推荐一种加牛奶的山药泥，然后是混合了辣椒、塔玛里、孜然和芫荽的马沙拉。一个受欢迎的烘焙食谱包括混合山药块、洋葱、蘑菇和茴香等香草。

根据纽约市灵魂咖啡馆（Soul Cafe）厨师瑞亚·史密斯（Rhea Smith）提交的美食网网站上的食谱，将山药制成甜点需要添加几种甜味剂。当烤箱加热至350°F（约177°C）时，将山药块煮熟或蒸至几乎熟。然后，史密斯用面粉、白糖和红糖轻轻地裹住它们，然后在它们上面浇上橙汁、肉桂、玉米糖浆、肉豆蔻、柑橘皮和香草精的腌渍液。大约25分钟后，也许是一个快速的果泥，蜜饯山药就可以做甜点了。有些人更进一步，在烘焙前将混合物制成泥状，然后将其倒入山药或红薯馅饼的馅饼壳中。。

山药是薯蓣属约200种含块茎藤本植物中的任何一种。它们主要生长在非洲、加勒比海和亚洲，因为大约500世纪以来，文化一直在烹饪山药。相比之下，甘薯属于牵牛花科开花植物，被称为甘薯。2011年，它的品种甘薯在亚洲和美洲大量繁殖。在西方，在各种食谱中，文化往往用红薯代替山药，导致许多人甚至称红薯为山药.