什么是制作无蛋法式吐司的最佳秘诀是什么？(the best tips for making eggless french toast?)

无蛋法式吐司的最佳秘诀在于面糊，尤其是在制作一种浓郁、美味的浸泡物时，这种浸泡物会粘在面包上，但在受热时仍会变脆。无蛋烹饪通常是最成功的，当一些其他潮湿的成分或一系列的成分被用来模仿鸡蛋的油性，结合特性。在传统的法式吐司中，鸡蛋面糊是使面包在烹饪时酥脆成厚厚的金黄色外壳的东西。在没有鸡蛋的情况下模仿这种纹理可能是一个挑战，但并非不可逾越：通常只需要一点实验。糖浆、牛奶以及不同的油性种子和坚果组合可...

Flax seeds can replace eggs in french toast.

Eggless french toast can be flavored with maple syrup.

基本的法式吐司面糊只不过是一个在牛奶中搅拌的鸡蛋。牛奶为鸡蛋的水分和油脂提供了液体基础。简单地把鸡蛋从面糊中去掉是制作无蛋法式吐司的一种方法，但仅仅用牛奶炸面包很少成功。为了重现金黄的外壳，通常还需要一些含有油或天然糖基的东西。

Milk is an essential ingredient when making either traditional or eggless French toast.

一些厨师发现，在法式吐司制备中避免鸡蛋的最简单方法是使用商业鸡蛋替代品，但在使用这种方法时必须小心，因为并非所有替代品实际上都不含鸡蛋。许多都只是对原材料的低脂、低胆固醇的修改。无蛋迭代确实存在，但很少是完全自然的。替代品通常含有合成鸡蛋和化学衍生的调味剂。这通常会产生与无蛋法式吐司相匹配的口感和酥脆度，但许多厨师更喜欢有机的东西。。

混合亚麻油或亚麻籽是一个很好的选择。一些厨师使用枫糖浆，尤其是当与不同的增稠剂混合时——有时是面粉，甚至是像香蕉泥一样稠的东西。主要的想法是准备一种面糊，面糊的质地和油脂要足够均衡，一旦油炸，面糊就会在面包周围形成一层保护性的外壳。

在面包上涂上结晶糖、燕麦卷或切碎的坚果也是一种接近面包皮的好方法。厨师们经常尝试找到一种既可行又令人愉悦的组合。平衡始终是关键，但几乎没有错误的选择。

为了使无蛋法式吐司真正无蛋，菜肴核心的面包也必须不含鸡蛋。这是许多厨师忽略的一个细节。大多数面包，尤其是商业生产的面包，都含有鸡蛋或鸡蛋制品。

牛奶仍然是许多无蛋法式吐司的主要原料。某位厨师是否选择加入牛奶在很大程度上取决于个人喜好。对鸡蛋过敏的人通常没有理由不吃奶制品。然而，一个采取素食主义生活方式的人不能食用任何动物产品。

素食烹饪要求无蛋食品也完全不含动物。由于使用了牛奶，无蛋法式吐司通常不合格。豆奶、杏仁奶或米浆在这些情况下都是很好的替代品。