什么是德国咖啡蛋糕？(german coffee cake?)
德国咖啡蛋糕，有时被称为Kuchen，是一种起源于中欧的蛋糕。它既可以作为早餐食物，也可以作为淡甜点与咖啡一起食用。有些类型的德国咖啡蛋糕配有配料或馅料，如肉桂糖、各种水果和坚果或巧克力
有各种各样的蛋糕，通常可以被称为德国咖啡蛋糕。其中一种叫做Gugelhupf，传统上是在环形平底锅中烘焙。它类似于邦德蛋糕锅，但更深，往往更华丽。Gugelhupf通常有葡萄干、枣子或杏仁片，有时还有调味白兰地
Streusel咖啡蛋糕，或Streuselkuchen，总是有一层易碎的顶部。streusel一词来自德语，意思是“散落的”或“覆盖的”这种配料最常用的方法是将黄油切成面粉和糖的混合物。它通常也含有肉桂
Gugelhupf、streusel和其他类型的德国咖啡蛋糕都可以用各种其他成分或调味品进行改良。虽然肉桂和水果，如葡萄干，是最常见的调味品，但一些食谱要求橘子或柠檬皮，桃子或巧克力片。这些可以形成一个单独的层作为填充物或面层，也可以混合到面团或面糊中
与大多数美国风格的咖啡蛋糕不同，德国咖啡蛋糕通常使用酵母作为发酵剂。这使得制作德国咖啡蛋糕比大多数其他类型的蛋糕更加困难和耗时。酵母通常必须溶解在牛奶或水中，小心加热至能激活但不会烫伤活培养物的温度。面团还必须有时间发酵，通常在两小时左右。然而，对于那些不喜欢使用酵母的人来说，有些食谱要求使用小苏打或发酵粉。。
- 发表于 2022-01-27 12:40
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- 分类：美食
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