什么是洋葱片？(onion chips?)
洋葱片是油炸小吃，常被用来代替薯片。根据不同的食谱，它们通常在油炸锅中烹饪或在烤箱中烘焙。许多厨师喜欢洋葱片，因为它们味道鲜美，制作简单。在添加香料和调味品时，用洋葱烹饪也为创造力留下了很大的空间。一些休闲食品品牌包括洋葱片，尽管许多专心致志的家庭厨师更喜欢自己制作
油炸洋葱片是低碳水化合物饮食计划中最受欢迎的零食，因为它们不是由淀粉含量高的白土豆制成的，而白土豆是许多自制薯片食谱的组成部分。根据所使用的油的类型，这些食谱仍然可能含有更多的饱和脂肪。洋葱片可以涂在面糊中，然后根据不同的喜好在菜籽油、蔬菜或椰子油中油炸。烹饪薯条可以相对快速地用带有炸篮的台面油炸锅完成。每篮薯条通常只需要大约三分钟就可以变成金黄色 .
甜洋葱通常是洋葱片食谱的最爱，许多厨师喜欢使用维达利亚、瓦拉瓦拉或甜红洋葱。黄洋葱是口味温和的食谱的其他替代品。自制洋葱片通常与油炸洋葱圈在使用的洋葱类型和厨师切洋葱的方式上有所不同。洋葱片在涂上面糊之前通常被切成小条而不是环状
洋葱片面糊的配方可能因口味偏好而异。一些生洋葱片涂有玉米淀粉、水和盐的简单混合物。其他组合可以包括烹调猪油、通用面粉、牛奶，如果喜欢的话，甚至还可以加入压碎的薯片。一些厨师还喜欢在捣碎的洋葱片上撒上他们最喜欢的调味品，如蒜盐、辣椒粉、干莳萝或黑胡椒
对于没有油炸锅或喜欢低脂零食的厨师来说，烘焙是油炸脆洋葱片的另一种选择。这种食谱通常需要将蘸过面糊的洋葱片铺在涂有食用油的饼干片上，以防止任何薯片粘在一起。用洋葱烘烤这些薯片通常在约450°F（约232°C）的烤箱温度下平均大约八分钟。
- 发表于 2022-01-27 14:13
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- 分类：美食
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