什么是五层煎饼？(a five layer burrito?)
问大多数孩子墨西哥食物来自哪里，答案很可能是“开车经过”这是因为在过去的几十年里，墨西哥玉米卷和玉米煎饼已经成为了辛辣、奶酪和粘性包装的代名词。他们提供的五层玉米煎饼听起来像是一种独特的混合物，但事实上，在家里复制它既简单又便宜。五层玉米煎饼是简单的豆子和碎牛肉，用切达干酪丝和一块酸奶油包裹在两个玉米煎饼壳中，中间夹一层纳乔奶酪。。
换句话说，一个五层的玉米煎饼就是通常所说的带螺旋的豆牛肉煎饼。毛里求斯通常是用融化的、粘的干酪包裹着肉和豆子，大多数人认为没有酸奶油的墨西哥煎饼就是异端邪说。五层煎饼的巧妙诀窍是双层包装，或者更具体地说，双层包装之间是什么。
和传统的玉米煎饼一样，豆子、肉、奶酪和一点酸奶油都放在一个新鲜的玉米煎饼壳里。这个装满食物的蛋壳还没包装好，跳进了第二个玉米煎饼蛋壳的大腿上，玉米煎饼蛋壳上涂了大量的纳乔奶酪。当厨师在牛肉、豆子和奶酪馅料周围滚动两个贝壳时，神奇的时刻就出现了。
在墨西哥美食爱好者的梦中，五层卷饼可能会嬉戏，但对于家庭厨师来说，没有理由就此止步。加入切成丁或切片的鳄梨或鳄梨酱不仅能增加另一层风味，还能提供惊人数量的额外纤维、维生素C和其他营养物质。生菜和西红柿通常也放在玉米煎饼里。稍微加一点时间的厨师可能会考虑炒洋葱和大蒜，使卷饼竖立起来唱歌。
真正聪明的厨师们想出了一种更简单的方法来制作五层玉米煎饼，这样可以节省时间。另一种选择是五层煎饼砂锅，而不是在包装前将原料折叠到每个煎饼中。这也节省了浪费的食物，因为小肚子可能无法处理整个玉米煎饼。有了砂锅菜，厨师可以根据食客的大小分出合适的份量。
首先是一个大的砂锅菜，上面涂了少许油。第一层只是三到四个重叠的玉米煎饼壳。接下来是一层豆子，然后是一块碎牛肉。牛肉上面是纳乔奶酪，奶酪上面是酸奶油。另一层玉米煎饼壳覆盖在砂锅上，切达干酪丝覆盖在玉米煎饼壳上，使其在食用前融化并呈浅棕色。
- 发表于 2022-01-27 15:42
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- 分类：美食
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