什么是金橘果冻？(kumquat jelly?)

金橘果冻是一种光滑的调味品，由金橘制成。金橘是一种小水果，果皮可食，果皮甜，果心酸。果冻的标准配方包括水果、糖和添加果胶作为增稠剂的酸性果汁。这个食谱可以稍加修改，制成大块果酱或果酱，而不是果冻。热加工方法中的罐装允许成品上架储存，以备将来作为面包制品或奶酪上的铺盖使用。...

金橘果冻是一种光滑的调味品，由金橘制成。金橘是一种小水果，果皮可食，果皮甜，果心酸。果冻的标准配方包括水果、糖和添加果胶作为增稠剂的酸性果汁。这个食谱可以稍加修改，制成大块果酱或果酱，而不是果冻。热加工方法中的罐装允许成品上架储存，以备将来作为面包制品或奶酪上的铺盖使用。

适当的水果准备开始了金桔果冻的制作过程。金橘的皮应该留着，因为它很美味，但内部的种子、茎和白色的中心应该去掉。切碎水果有助于加快烹饪速度，使其更容易过滤。

金橘果冻的光滑稠度是通过只使用水果的汁液来实现的。金橘在热水中煮至变软。粗棉布可以用来过滤熟透的水果，让果汁分离到一个容器中，并将果肉留在布中。剩下的肉通常会被丢弃。

有一门科学涉及到制作果冻以备食用和储存。金橘汁与糖在锅中混合后，加入酸性果汁，如苹果汁或橙汁，以确保罐装安全。然后加入多糖增稠剂果胶，使调味品变成凝胶。

果酱可以在继续标准的金橘果冻配方之前，先将金橘丁制成果酱。这创造了一种比果冻更厚的稠度，但仍然很容易传播。橘子酱是把水果切成大块，这样烹调后就可以保留大块。果酱是其中最厚重的品种。

热加工罐装可用于将成品金橘果冻放入灭菌罐中，以便货架储存。倒入准备好的果冻，然后将盖子拧紧到罐子上。金属钳用于将每个罐子放入沸水中，直到盖子形成一个密封圈，防止细菌和其他污染物进入。

金橘果酱通常在面包制品上食用，比如吐司或百吉饼，它们不会与水果的甜味相竞争。它也可以搭配稍甜的蛋糕，比如磅蛋糕。一小块果冻也可以添加到软奶酪中作为开胃菜。

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