厨房经理做什么？
厨房经理通常有许多责任和职责，所有这些主要与餐厅厨房的正确操作和组织有关。厨房经理通常负责确保食物被正确烹调和准备，卫生标准符合餐厅政策和法律要求，并为厨房工人维护一个安全的工作场所。经理通常还负责监督厨房的库存，并为厨房员工提供领导和管理。。
大型餐厅、酒店和其他餐饮服务企业通常会有一名厨房经理，负责监督厨房的各个方面。经理可能是厨师，或者他或她可能更像是具有管理经验和一些食品准备知识的高管。经理最重要的职责之一是监督厨房准备的食物。烹调、烘焙或生制食品需要符合健康和安全标准的法律要求，经理确保这些标准得到满足。。
大多数餐馆和其他食品服务行业都制定了菜谱和菜肴，厨房经理通常会监督食物的准备，以确保这些菜谱得到正确遵循。厨房本身也必须保持卫生和清洁，经理通常负责确保厨房在运营期间和工作日结束时得到清洁。这包括清洁烹饪和准备食物的区域，清除垃圾，确保厨房的整体清洁。经理通常还需要确保地板被清扫干净，以确保厨房工作人员的工作场所安全。。
厨房的库存通常也由厨房经理管理。这包括确保食品的库存准确，并在必要时订购更多的原料和用品。如果没有适当的库存，餐饮服务可能会停止，或者顾客可能会对缺少某些菜肴感到不满。
厨房经理通常还应担任厨房的领导，并妥善管理厨房员工。这可能包括处理员工之间的冲突，安排不同员工的工作时间，以及处理员工在厨房的不当行为。经理通常还需要以身作则，并在必要时帮助准备食物或提供服务。
- 发表于 2022-02-14 09:05
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- 分类：教育
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