方法1方法1/3：蒸甜菜根

1. 1.把蒸笼放好。向蒸锅中加入2英寸（5.1厘米）的水，并将蒸锅篮置于蒸锅上方。

2. 把水烧开。当你开始准备甜菜根时，让水加热。此时，你可能需要戴上手套，以防止双手沾污。

3. 3.准备甜菜根。清洗并擦洗它们。用一把锋利的刀，切掉甜菜根的茎和尾。在把甜菜根切成四分之一之前，先把末端扔掉。你会想要保持皮肤的颜色。蒸完甜菜根后，脱皮也会更容易。

4. 4.将准备好的甜菜根放入蒸笼中。水应该是沸腾的。把盖子盖在蒸笼篮上。蒸汽不应逸出。

5. 5蒸15到30分钟。如果你有大的甜菜根，考虑把它们切成更小的，这样它们就可以均匀地和更快地烹调。尝试1/2英寸（1.3厘米）的切片。

6. 6.测试甜菜根。取下盖子，用叉子或刀戳甜菜根。甜菜根应该足够柔软，这样器具就很容易滑进滑出。如果很难戳或卡住，甜菜根需要蒸更长时间。

7. 7.远离热源。甜菜根变软后，将其从蒸笼中取出。让甜菜根冷却。然后，用纸巾擦掉皮肤。

8. 8甜菜根调味，可选。按照另一个食谱的要求使用蒸甜菜根，或者简单地用橄榄油、醋或新鲜的草药涂抹蒸甜菜根。蒸甜菜根与锋利的奶酪或谷物搭配可以成为一道很棒的开胃菜。

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方法2方法2/3：煮沸甜菜根

1. 1在平底锅中倒入水和少量盐。加入半茶匙盐。这将有助于甜菜根烹饪时的风味。用大火把水烧开。

2. 2.准备好甜菜根。清洗并擦掉甜菜根上的污垢。切掉阀杆和尾端，丢弃废料。你可以在煮的时候把甜菜根整根留下，也可以把它切成方块，这样可以减少烹饪时间。如果你把甜菜根整根留下，就不用麻烦去剥了。如果你选择切甜菜根，你会想在把它们切成1英寸见方之前先把它们剥皮。

3. 3.添加甜菜根。确保水覆盖甜菜根几英寸。一旦水沸腾，小心地加入整个或切成方块的甜菜根。如果使用整个甜菜根，煮45分钟到1小时。如果用切碎的甜菜根，煮15到20分钟。煮甜菜根的时候不要盖盖子。

4. 4.测试甜菜根。用叉子或刀戳甜菜根。它应该足够柔软，使餐具容易滑入滑出。如果很难戳或卡住，甜菜根需要煮更长时间。

5. 5.将甜菜根从火中取出。甜菜根变软后，将热水排干，用冷水浇在上面。然后，用纸巾擦掉皮肤。

6. 6甜菜根调味，可选。按照另一个食谱的要求，使用煮熟的甜菜根，或者捣碎并与黄油一起食用。用盐和胡椒调味甜菜根。

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方法3方法3/3：烘焙甜菜根

1. 1加热烤箱，准备甜菜根。打开烤箱至180ºC/350ºF/气体标记4。然后，清洗和擦洗你的甜菜根。如果甜菜根保持完整，只需剪掉末端并丢弃即可。如果是切片，先把甜菜根削皮，然后切成楔形。如果保留完整的甜菜根，则使用小甜菜根。如果它们很大，烹调起来需要很长时间。

2. 2.将甜菜根放入烤盘中，淋上橄榄油。使用约1汤匙（15毫升）橄榄油，搅拌甜菜根，涂上橄榄油。在甜菜根上撒盐和胡椒。用铝箔紧紧地盖住烤盘。

3. 3.将甜菜根放入烤箱。烤大约35分钟。然后，取出锡箔，再烤15到20分钟。

4. 4.测试甜菜根。用叉子或刀戳甜菜根。它应该足够柔软，使餐具容易滑入滑出。如果很难戳或卡住，甜菜根需要烤更长时间。

5. 5.将甜菜根从烤箱中取出，调味。烤甜菜根能使其散发出天然的甜味。试着在上面撒一点香醋，然后和硬面包一起食用。

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• 在烘焙前将甜菜根切成薄片，制成甜菜片。你可能想在烹饪过程中把它们翻到一半。
• 将切碎的甜菜根加入蛋糕和布朗尼中。它会产生柔软、湿润的质地。
• 切丁或磨碎生甜菜根，加入沙拉或用作装饰。这道菜的颜色和质地都很美。
• 如果你有榨汁机，试着给生甜菜榨汁。加入苹果汁，制成一种略带甜味和营养的果汁鸡尾酒。