如何煮大蒜(cook garlic)

大蒜是一种美味的配料，可以为各种美味菜肴增添风味。新鲜大蒜最常见的做法是烤或炒。这两种方法都能提取大蒜的天然甜味，同时减少生大蒜的强烈味道和气味。如果你在烤大蒜，你可以让整个蒜头保持完整，直到你开始准备烤。如果你在炒大蒜，在把大蒜放入煎锅之前，你需要去掉大蒜皮，把大蒜切碎或切成丁。...

1在当地杂货店购买一头新鲜大蒜。几乎每家杂货店都会出售蒜头。如果你想要新鲜的、有机的或当地种植的大蒜，可以去健康食品店、天然杂货店或当地农贸市场看看。新鲜大蒜的季节是从7月到10月初。大蒜头由8-10个单独的蒜瓣组成，聚集成一个大团块。

3.剥下蒜壳的外层。用你的手指把大蒜皮的最外层撕下来。如果厚厚的蒜壳状的蒜层在丁香周围保持不动，也没关系；你只需要去除松散的纸质果皮。将头部分成1块；不要折断大蒜瓣。

4.把蒜瓣的头圈起来。用一把锋利的菜刀切下约1⁄4–1⁄2英寸（0.64–1.27厘米）的单个丁香顶部。这样做的同时，所有的丁香仍然是连接在一起的基础上的大蒜头。这将使大蒜煮熟，并使橄榄油浸透烤大蒜。和往常一样，使用厨房刀具时要把安全放在第一位。永远远离自己，永远不要触摸刀片的刀刃。

5.将切好的大蒜一面朝上放入松饼锅中。将去皮和修剪过的大蒜头放在松饼锅内的松饼凹槽中。如果你没有松饼锅，你也可以把大蒜放在烤盘里。不过，烤盘不能支撑侧面的大蒜，所以烹饪时可能会翻滚。

6在大蒜上滴2茶匙（9.9毫升）橄榄油。慢慢来，这样油就可以渗入大蒜，而不会聚集在松饼锅的底部。将橄榄油倒在大蒜头上后，用手指将橄榄油擦到每个丁香的开口端。这将确保你的烤大蒜油饱和，味道丰富。

8吃35分钟。把松饼罐放进烤箱。时间一过，检查大蒜是否完全煮熟。用热垫挤压蒜头。如果挤压时感觉柔软，就完全煮熟了。如果大蒜不软，再烤5-10分钟。为了确认大蒜已经完全煮熟，用菜刀刺穿中间的丁香。刀应该很容易滑入，几乎没有任何阻力。

9.打开大蒜，上桌。大蒜冷却几分钟后，拆开并丢弃箔纸。用小刀或勺子把烤蒜瓣从它们的皮上拔出来。它们应该很容易跳出来。如果一些丁香确实粘在它们的皮肤上，用勺子或小刀轻轻撬开它们。如果你饿了，你可以立即吃烤蒜瓣，或者把烤蒜瓣加到菜里。烤蒜可以捣碎，铺在温暖的法式面包上，也可以与美味的意大利面食混合。将剩下的烤大蒜保存在密封的塑料容器中。大蒜可以在冰箱里保存3-4天。

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