如何用葵花籽油做莱伊薯片(make lay's chips with sunflower oil)

雷的薯片在家里做起来非常容易。最难的部分是把它们切得足够薄,尽管任何基本的厨房曼陀林都可以轻松处理。之后,你只需要一些向日葵油、一个热源和一小撮盐。...

方法1方法1/3:制作经典lays芯片

  1. 1擦掉土豆皮。用强力刷子或海绵清除流水下的污垢,然后剥掉皮肤。请注意,你也可以留一些皮来稍微改变一下口味,因为大多数雷氏薯片上仍然留有一点皮。这是你的选择。
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  3. 2.用曼陀林或锋利的小刀将薯片尽可能地切成薄片。曼陀林设置为最薄的设置总是最好的选择,因为你会得到非常均匀、薄的芯片。然而,如果你工作缓慢仔细,你可以使用刀。越薄越好。
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  5. 3.将切好的土豆片放入一碗加盐的冷水中30分钟。咸水会吸收水分,这使得土豆在烹饪时可以完美地酥脆。
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  7. 4 30分钟后用纸巾将薯片吸干。将切片土豆从水中取出,放在纸巾上晾干。用更多纸巾轻拍顶部,使其完全干燥。
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  9. 5在平底锅中用中火加热2英寸的葵花籽油。你的目标是使温度达到大约350F/175C,这可以通过油炸锅或糖果温度计来实现。如果你没有这些,你仍然可以很容易地找到合适的温度:将一块1英寸(2.5厘米)的面包放入热油中。如果面包在大约75秒内变黄,你的油就是完美的温度。加热时将一粒爆米花放入油中。一旦爆米花爆开,你就可以开始油炸了。
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  11. 6将土豆放入油中煮2-3分钟,定期搅拌以防粘在一起。你可能需要做2-3批,以防止它们粘在锅里或挤在锅里。你想把它们煮到刚开始变成棕色——一旦你把它们去掉,它们会煮得更长一些,所以在它们完美之前把它们拿出来。使用网勺或开槽勺去除切屑,但将油保留在锅中。
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  13. 7.在铺有纸巾的烤盘上晾干薯片,立即用盐调味。趁热用纸轻轻搅拌去除多余的油,以保持香味。当你完成其他批次时,让它们冷却,然后享受!
  14. Image titled Make Lay's Chips with Sunflower Oil Step 7
  • 用香料包、预先制作的香料混合物或你最喜欢的调味料来调味你的薯条。刚从烤箱里出来就直接加入。
  • 发表于 2022-04-11 19:56
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