葵花籽油(sunflower oil)和菜籽油(canola oil)的区别
关键区别：油能为食物添加多种口味；向日葵油和菜籽油分别从向日葵和菜籽油中提取，是一种有益健康的油脂。这两者对于一个人健康、美好的生活都是必不可少的。
向日葵和菜籽油来自向日葵和菜籽。它们具有改善身体健康和免疫系统所必需的营养成分。此外，它们在各自的烹调技术中，在家庭烹调中最受欢迎。
葵花籽油是从葵花籽中提取的；被认为是最消耗和首选的食用油类型。多饱和油；它也是一种甘油三酯，因为它含有原始植物油的典型特性。该油在皮肤治疗中也有有效的应用；因此，它被用作化妆品行业的润肤剂。它是非挥发性的性质和脂肪含量的油是可取的心脏问题。它是一种单不饱和（MUFA）/多不饱和（PUFA）混合物，主要由油酸（omega-9）-亚油酸（omega-6）组成。油中还含有大量的维生素E、甾醇、角鲨烯和其他脂肪烃、萜烯和甲基酮（主要是甲基壬基酮）。基本上有两种类型的葵花籽-甜食葵花籽和非油葵花籽；按其用途使用。
葵花籽油由以下成分组成：
- 棕榈酸（饱和）：4–9%
- 硬脂酸（饱和）：1–7%
- 油酸（单不饱和ω-9）：14–40%
- 亚油酸（多不饱和ω-6）：48–74%
菜籽油是从油菜中提取的。和B。野菜（campestris L.），实际上味道很苦；但是这样得到的油不包括任何这样的味道；因为味道在**过程中被去除了。菜籽油含有低水平的饱和脂肪；但是含有大量的单不饱和脂肪。菜籽油是经过长时间的沉淀和有机酸处理后得到的。菜籽油和其他油一样，也适用于工业润滑油、生物燃料、蜡烛、唇膏和报纸油墨，具体取决于现货市场的价格。美国生殖医学会建议，菜籽油被认为是保持生育能力的**润滑剂。最近，也有研究利用菜籽油来减少癌细胞的生长。
菜籽油中的成分：
- 油酸：61%
- 亚油酸：21%
- α-亚麻酸：11%，9%
- 饱和脂肪酸：7%
- 棕榈酸：4%
- 硬脂酸：2%
- 反式脂肪：0.4%
向日葵油和菜籽油都被认为是有健康意识的油。油菜种子被认为是有毒和危险的性质，在其前期阶段；但经过规定的工艺和对种子的严酷处理后，提取出的油不含任何此类有毒元素；因此它适合人类。与葵花籽油一样，菜籽油也是治疗心血管疾病的理想药物。这两种油的维生素含量和烹饪用途都不同。菜籽油的烟点较低，不适用于油炸和烹调过程；而葵花籽油通常是首选的油炸和油炸在烹饪过程中。而且，它们的脂肪含量和比例也不同。菜籽油中维生素k的含量比葵花籽油低。
葵花籽油和菜籽油的比较：
|
| 葵花籽油 | 菜籽油 |
| 获得自 | 葵花籽 | 油菜种子 |
| 石油起源的学名 | 向日葵 | 芸薹科 |
| 低含量 | ω3与ω6的比值低；但富含多不饱和脂肪 | 饱和脂肪含量低，同时含有欧米茄-6和欧米茄-3脂肪酸 |
| 用于 | 油炸，油炸 | 烤炒 |
| 烟点 | 高烟点 | 低烟点 |
| 油的类型 | 精炼油 | 精炼油 |
| 健康益处和开展的研究 | 心血管益处预防关节炎预防哮喘和结肠癌降低胆固醇预防其他癌症对抗自由基减少心脏问题健康神经系统预防婴儿感染维护健康免疫系统修复身体 | 降低血浆胆固醇水平肺心病胰岛素敏感性脂质过氧化烟酰胺能量代谢 |
- 发表于 2021-07-14 01:00
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