葵花籽油和红花油的主要区别在于葵花籽油是从向日葵种子中提取的，而红花油是从红花种子中提取的。

葵花籽油和红花油是两种饱和脂肪酸含量较少的植物油。两者都是多不饱和脂肪酸，在同一分子中含有一个以上的双键碳。

覆盖的关键领域

1.什么是葵花籽油-定义、事实、品种2.什么是红花油-定义、事实、品种3.葵花籽油和红花油的相似之处是什么-共同特征概述4.葵花籽油和红花油的区别是什么-共同特征比较

关键词：亚油酸、油酸、红花油、饱和脂肪、葵花籽油

什么是葵花籽油(sunflower oil)？

葵花油是指从向日葵种子中榨取的淡黄色脂肪油。其实向日葵不是一朵花，而是成百上千朵小花的簇。这些油是通过蒸汽萃取从微小的种子中提取出来的。向日葵油由450个高烟点组成°F。因此，它有利于煎炸和烘烤。此外，它含有相当含量的维生素E比任何其他植物油。图1显示了无精制向日葵油，具有向日葵花序。

Figure 1: Sunflower Oil

葵花籽油是油酸（ω-9）和亚油酸（ω-6）的混合物。市场上有三个品种；

1. 亚油酸葵花籽油-它是葵花籽油的原始形式，含有较低水平的饱和脂肪酸。其中不饱和脂肪酸占65%，富含欧米茄-6。
2. 高油酸葵花籽油-富含单不饱和脂肪酸。这种向日葵油可用于烘焙和沙拉酱。此外，它还含有较低水平的胆固醇和甘油三酯。
3. 温和的油酸向日葵油-它被称为Nu-Sun，其饱和脂肪含量低于亚油酸向日葵，油酸含量较高。

什么是红花油(safflower oil)？

红花油是指从红花种子中提取的食用油。红花的头状花序呈球形，花呈红色、橙色或黄色。每个花头含有15-20粒种子。红花油无色无味。而且，它在营养上与葵花籽油非常相似。它含有相当数量的抗氧化剂，能使油在相当长的时间内保持新鲜。

Figure 2: Safflower

红花油有两种，饱和脂肪含量很低；

1. 亚油酸种类-富含多不饱和脂肪酸。
2. 油酸种类-富含单不饱和脂肪酸。

葵花籽油和红花油的相似性

• 葵花籽油和红花油是用于烹饪的植物油。
• 它们是用蒸汽提取的种子油。
• 这两种油都是淡黄色的。
• 两者都有高烟点。
• 他们不给食物一种味道。
• 它们含有多不饱和脂肪酸。
• 这些油对心血管健康更好。
• 这两种油都富含维生素E。
• 这两种油都不适合细雨或低热烹饪。
• 暴露在热、光和空气中会使油发臭。
• 向日葵和红花都属于菊科植物。
• 这两种植物都有金黄色到橙色的花瓣，直立的茎和粗糙的绿叶。

葵花籽油(sunflower oil)和红花油(safflower oil)的区别

定义

葵花籽油：从葵花籽中榨出的淡黄色脂肪油

红花油：从红花种子中提取的食用油

提取自

葵花籽油：葵花籽

红花油：红花籽

植物学名

向日葵油：向日葵属。

红花油：红花

花

向日葵油：有一个开放的盘状花

红花油：有一个紧密的，绿色的球形的底座，顶部有一簇五颜六色的花瓣

饱和脂肪酸

葵花籽油：~10%

红花油：7.5%

单不饱和脂肪酸

葵花油：45.4%（亚油酸）和83.7%（油酸）

红花油：75.2%

多不饱和脂肪酸

葵花籽油：40.1%（亚油酸）和3.8%（油酸）

红花油：12.8%

品种

葵花油：高亚油酸、高油酸和轻度油酸

红花油：亚油酸和油酸

适合

葵花籽油：油炸、人造黄油、沙拉酱和烘焙

红花油：油炸、烧焦、翻炒、人造黄油和蛋黄酱

意义

葵花籽油：含有大量的维生素E

红花油：含有大量抗氧化剂

结论

葵花籽油是从葵花籽中提取的，而红花油是从红花籽中提取的。这两种油都富含不饱和脂肪；因此，它们作为食用油更健康。葵花籽油和红花油的主要区别在于每种油的来源。

引用

1.《向日葵油：健康与否》，《健康之家经济学家》，2018年1月25日， 可在此处找到2。”红花油：一种更健康的食用油， 此处提供 2.“红花油：一种更健康的食用油。”Healthline，Healthline媒体，