方法1方法1/2：从混合物中取出大理石蛋糕

1. 1将烤箱重新加热至350°F（177°C），并在2个圆形蛋糕盘上涂抹油脂。选择至少2英寸（5.1厘米）深的9英寸（23厘米）平底锅。在里面喷上烘焙喷雾，防止大理石蛋糕粘在一起。要制作一个大的单层蛋糕，使用一个9英寸×13英寸（23厘米×33厘米）的蛋糕锅。

2. 将混合物、糖、盐、鸡蛋、香草、脂肪、牛奶和水放入碗中。打开一盒15.25盎司（432克）的黄色或白色蛋糕混合物，放入一个大搅拌碗中。忽略盒子上的说明，而是添加1/2杯（100克）砂糖和1/4茶匙（1.5克）盐。加入4个鸡蛋和这些液体：2茶匙（9.9毫升）香草提取物1/3杯（79毫升）菜籽油或植物油4汤匙（56克）融化的黄油1/4杯（59毫升）整杯（240毫升）水

3. 3在碗中搅拌原料2分钟。将手动或立式搅拌机调至低位，搅拌至鸡蛋混合。然后将搅拌器调到中速，将面糊搅拌2分钟。停止搅拌机，用抹刀刮掉碗的侧面一两次。

4. 4加入面粉搅拌至混合。将搅拌机转速降至较低，然后逐渐加入2/3杯（83克）通用面粉或3/4杯（75克）蛋糕粉。搅拌，直到面粉混合到湿面糊中。你知道吗？虽然你可以使用通用面粉或蛋糕粉，但蛋糕粉的蛋白质含量较低。这将使蛋糕比使用通用面粉的蛋糕更轻、更蓬松。

5. 5将可可粉、酸奶油和1杯（340克）面糊混合在另一个碗中。将3汤匙（22克）未加糖的可可粉放入一个单独的搅拌碗中，并加入2汤匙（24克）酸奶油。搅拌或搅拌可可粉，直到混合。然后从另一个搅拌碗中倒入1杯（340克）面糊。这将为大理石蛋糕制作巧克力面糊。

6. 6将纯面糊摊开，用勺子将巧克力面糊舀在上面。将普通的白色或黄色蛋糕面糊分在准备好的蛋糕盘之间，或将普通面糊倒入大蛋糕盘中。然后在平底锅中的普通面糊上涂抹一大勺巧克力面糊。在巧克力面糊之间留出约2英寸（5.1厘米）的空间。

7. 7.用叉子搅打面糊。插入叉子，使其几乎到达平底锅的底部，然后以8字形拖动，使其穿过几个巧克力块。然后将烤肉串插入锅的另一部分，再做一个图-8。再这样做1到2次，这样每个巧克力块都是大理石花纹的。重要的是不要过度旋转，否则面糊会混合，你将无法看到大理石效果。

8. 8.将大理石蛋糕烤30分钟。将蛋糕盘放入预热的烤箱中烘焙，直到蛋糕盘从烤盘的侧面脱离。为了测试它们是否完成了，将牙签插入中心并拔出。如果它是干净的或只有一点碎屑，大理石蛋糕就完成了。如果面糊粘在牙签上，再烤3到5分钟，然后再次检查。

9. 9.把蛋糕完全冷却后再上桌。关掉烤箱，把蛋糕放到金属架上冷却10分钟。小心地将蛋糕从平底锅中翻转出来，让它们完全冷却，然后用3杯（700克）你最喜欢的巧克力奶油、甘纳切或糖霜将其冷冻。把剩下的蛋糕盖上，在室温下保存2到3天。你也可以冷藏5天。

• 如果你想做大约30个大理石杯形蛋糕，把松饼衬垫放在平底锅里，用普通面糊把它们填满1/4。用勺子舀足够的巧克力面糊，使每层面糊都有1/2的量。然后用牙签搅打面糊。把纸杯蛋糕烤20分钟。
• 你可以购买一盒盒大理石蛋糕混合物，其中两种口味都包含在盒子里。这是一个更方便的选择。