如何制作奶油蛋糕(make butter cake)
第1部分第1部分，共3部分：制作基本黄油蛋糕
- 1组装供应品。除了制作蛋糕的配料外，你还需要一些器具和设备，包括：手动搅拌机或立式搅拌机蛋糕盘：一个9×13英寸的盘子、两个9英寸的盘子或一个邦德肉酱或羊皮纸一个大的搅拌碗一个大勺子或桨
- 重新加热烤箱，准备平底锅。对于这个奶油蛋糕食谱，你需要把烤箱预热到350华氏度（177摄氏度）。在你等待的时候，在蛋糕盘上涂上黄油、烘焙喷雾或蔬菜酥油。在抹过油的平底锅上，撒一撮面粉，形成轻微的灰尘。如果你不想用抹过油的平底锅，你可以用羊皮纸在蛋糕平底锅上划线。
- 3把黄油和糖搅拌在一起。在你的搅拌碗里加入黄油和糖。用搅拌机低速搅拌配料。持续击打5到10分钟。随着黄油和糖的混合，在最后一两分钟内将速度提高到中等，最后达到最高。用这种方法将黄油和糖混合在一起，会形成一个体积很大的轻而蓬松的蛋糕，因为这个过程会在黄油中产生气泡。
- 4打鸡蛋。将每个鸡蛋分别打入一个小碗中，在加入面粉和糖的混合物之前先打一点。这将给你时间去除任何外壳碎片，并防止混合物凝结。将搅拌器调到低位，并在添加每个鸡蛋时让其运行。你想要在室温下吃鸡蛋，因为一个温暖的鸡蛋不会减少蛋糕的最终体积。继续搅拌混合物，直到所有鸡蛋都混合在一起，混合物变得光滑和黄色。
- 5加入面粉、盐和小苏打。轻轻拍打，直到一切都融为一体。不要过度搅拌，因为这样会使蛋糕变硬而不是蓬松。
- 6加入牛奶和香草。加入后，将混合物低速搅拌约30秒。如果碗的侧面有任何未结合的面糊，用勺子或桨把它刮下来。将速度提高到最快，然后继续跳动一两分钟。
- 7将面糊倒入蛋糕盘中。如果你做的蛋糕不止一个，把面糊均匀地分在两个平底锅中。用勺子擦碗的侧面，这样你就不会浪费面糊了。
- 8把蛋糕烤25到30分钟。有几种方法可以判断你的蛋糕何时准备好，包括何时：用手指轻轻按压蛋糕时，蛋糕会弹回来蛋糕开始从蛋糕的两侧拉出插入蛋糕中央的牙签会干净
- 9让蛋糕冷却。将蛋糕放在铁丝架上，静置10至15分钟。过了这段时间，从蛋糕下面取出架子，放在蛋糕盘的顶部。翻转蛋糕盘，让蛋糕滑到架子上。在储存或结霜之前，让蛋糕继续冷却至室温。
- 10冷冻或储存蛋糕。如果你要立即上菜并吃蛋糕，请继续分层、填充或糖霜。对于将在一周内使用的蛋糕，请用塑料包装，并将其存放在柜台上阴凉干燥的地方。对于将在三个月内使用的蛋糕，请将其用塑料包装并存放在冰箱中。
- 如果你不想加糖霜，你就不必加了。糖霜是黄油蛋糕的可选添加物。
- 发表于 2022-06-22 02:13
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- 分类：美食和娱乐
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