1. 1将新鲜收获的洋葱放在干燥的地方进行腌制。在一个温暖干燥的地方，像车库的地板上，把洋葱铺成一层。等到洋葱的颈部不再是绿色，茎干变干。这可能需要一个多星期！洋葱熟透后，用剪刀把根部剪掉。洋葱可以贮藏了。如果你在超市买了洋葱，它们已经腌制好了。

2. 2把洋葱放在网袋里。网眼布将确保它们保持干燥。如果你有很多洋葱要在收获后保持整齐，请按大小分类，并将其放在单独的网袋中。储存洋葱前不要清洗。洗洋葱时产生的湿气是发霉的最佳场所。

3. 3将洋葱储存在阴凉、黑暗、干燥的地方。理想温度在32°F（0°C）和40°F（4.4°C）之间。车库、棚子、地窖或暗室就可以了。如果你有根窖，它可能会稍微暖和一点，但没关系。温和的洋葱应该在几周内使用。辛辣的洋葱在储藏中可以保存几个月。

4. 4如果您生活在潮湿气候中，请使用除湿器。高湿度会导致洋葱发芽、腐烂和发霉。一个除湿器将保持湿度低，并确保你的洋葱保持良好。定期检查洋葱是否有软点和发芽。即使你不是生活在一个特别潮湿的气候中，也要确保把洋葱存放在通风良好的地方，以防腐烂。

这个食谱是你做的吗？

1. 1将洋葱切成1/8英寸（0.32厘米）厚的圆环。剥下洋葱的外层纸壳，然后把每个洋葱的顶部和根部都剪掉。将洋葱放在砧板上，然后用无锯齿的大刀将其切成1/8英寸（0.32厘米）的薄片。记住在使用刀时要小心。用空闲的手牢牢握住洋葱，这样当你切洋葱时它就不会滑倒。当你这样做的时候，确保你的手指朝手掌方向弯曲，这样你就不会割伤自己。

2. 2.将洋葱片放入140°F（60°C）的脱水器中，直至其接近干燥。每小时检查一次干燥进度。根据洋葱和湿度的不同，洋葱圈可能需要3到9个小时才能完全干燥。在它们完全干燥之前停止，以防止它们变黄。

3. 3将温度降至130°F（54°C），再干燥一小时。把温度调低可以防止洋葱褐变。每隔十分钟测试一次洋葱的干燥度，待洋葱完全干燥后再取出。如果你没有脱水器，试着在烤箱里烤洋葱。把戒指铺在饼干纸上，放在稍微暖和的烤箱里烤几个小时，定期检查干燥度。

4. 4将洋葱从脱水器中取出，冷却并保存。确保洋葱在放入密封容器之前完全冷却。将脱水洋葱存放在阴凉干燥的地方。妥善保存，脱水洋葱可以持续长达2年！

这个食谱是你做的吗？

1. 1根端和洋葱顶部的茎。把洋葱放在砧板上，用一把大的、没有包扎的刀切掉洋葱的顶部和根部。确保手指远离刀片。

2. 2把洋葱切成两半，去皮。将洋葱直立放置在通过切断洋葱顶部而制成的平面上。把洋葱从中间垂直切成薄片。这将使它更容易剥皮。然后剥掉洋葱的纸质外层。当层肉质时停止剥皮，但如果你意外地剥去了几层多余的肉，不要担心。

3. 3将洋葱放入搅拌器或食品加工机中。根据搅拌器的强度，在将洋葱放入搅拌器之前，你可能需要将洋葱切成小块。混合，直到没有大块，它是一个很好的，光滑的一致性。

4. 将果泥放入冰块托盘中冷冻。让立方体冷冻一夜。一旦它们都冻好了，就把它们从冰块托盘里拿出来。它们应该是完全固态的，所以如果它们看起来还是糊状的，就把它们冷冻更长时间。

5. 5.将洋葱泥块放入冰箱的塑料袋中。这将腾出你的冰块托盘来制冰。你的冷冻洋葱块很适合做汤和肉汁。再次使用之前，请确保彻底清洗托盘。他们会有很好的气味！在一两个月内使用冷冻洋葱以获得最佳风味。

这个食谱是你做的吗？