可溶性纤维vs不溶性纤维

可溶性纤维和不溶性纤维是纤维的两种基本类型。为了了解可溶性和不溶性纤维的区别，我们需要知道什么是纤维。我们吃的水果和蔬菜含有植物细胞。这些植物细胞的细胞壁被称为纤维，当我们进食时，这些纤维进入我们的身体。这些纤维对我们的健康非常有益。事实上，这些纤维对我们的健康至关重要，因为它们一旦进入我们的胃就起作用了。

纤维需要很长时间才能被我们的身体消化，有些类型的纤维根本无法被消化，因此被身体排出体外。纤维的一个重要功能是在血液中逐渐释放葡萄糖。因此，我们的血糖水平稳定，而不是血糖水平飙升或胰岛素水平下降。当医生建议病人多吃粗粮时，他们基本上是指这些蔬菜和水果。由于富含纤维的食物需要更长时间才能被身体消化，我们会感到更饱，从而减少了我们每天的热量摄入。这意味着要防止我们的体重增加。医生说，一个成年人平均每天应该消耗25-38克纤维，这个量应该包括不溶纤维和可溶性纤维，比例为3:1。

顾名思义，可溶性纤维很容易溶于水，因此被我们的身体吸收。另一方面，不溶性纤维是那些不溶于水的纤维。因此，它们在预防任何可能阻塞消化道的东西方面起着非常重要的作用。取而代之的是，它们浸泡在水中，体积扩大，覆盖整个消化道。它们加快了消化道中的物质移动，保持消化道内壁的清洁。绿色蔬菜是不溶性纤维的丰富来源，我们应该每天食用大量的绿色蔬菜。不溶性纤维可预防肠癌、结肠癌和直肠癌。它们还有助于预防便秘和痔疮等疾病。我们体内的纤维也能防止体内的不溶性微生物扩散。纤维素和木质素是不溶性纤维的类型。

可溶性纤维很容易溶解在我们的体内，从而维持健康的血糖水平。常见于水果中。它们以凝胶的形式保持食物通过消化道的速度在适当的水平。不允许让食物快速传递。这有助于身体更好地吸收体内的营养。这些纤维还能维持有益于心脏健康的胆固醇水平。绿豆、豌豆、扁豆和豆类也是可溶性纤维的丰富来源。