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澱粉(starch)和麵粉(flour)的區別
澱粉和麵粉的關鍵區別在於，澱粉在室溫下是一種無味、無味、白色的固體物質，含有碳、氫、氧原子的碳水化合物，而麵粉則是透過磨生穀物製成的粉末，用於**麵包、蛋糕和糕點等多種不同的食品。 澱粉是一種含有碳、...
全麥麵粉(whole wheat flour)和萬能麵粉(all purpose flour)的區別
全麥麵粉是用全麥磨成的麵粉，而萬能麵粉是用小麥粒去掉褐色的覆蓋物製成的麵粉。這就是全麥麵粉和萬能麵粉的主要區別。 這兩種麵粉都常用於烘焙。雖然小麥是這兩種麵粉的來源，但全麥麵粉和通用麵粉之間有著相當...
米粉(rice flour)和小麥麵粉(wheat flour)的區別
...糯米粉、非糯米粉、糙米粉和白米粉，而部分小麥粉包括萬能粉、全麥麵粉、麵包粉、蛋糕粉、阿塔粉。 米粉和小麥粉的另一個區別是它們的卡路里含量。米粉的熱量明顯高於小麥粉。米粉和小麥粉的另一個區別是它們用於烘...
漂白的(bleached)和未漂白麵粉(unbleached flour)的區別
漂白麵粉和未漂白麵粉的關鍵區別在於，漂白麵粉中添加了化學漂白劑，以加速老化過程，而未漂白麵粉則是自然老化的。 當面粉被碾磨時，它有一種黃/灰白色的色調，有些人覺得不舒服。然而，幾個月後，麵粉自然變白了...
鬆餅(muffin)和紙杯蛋糕(cupcakes)的區別
...用的是麵包配方。鬆餅的配料包括雞蛋、牛奶、植物油、萬能麵粉、砂糖、發酵粉和鹽。在做鬆餅時，所有這些原料都是用粗糙的方式混合的。結果，鬆餅麵糊結塊。此外，鬆餅通常不使用奶油的方法來**脂肪。而且，鬆餅比紙...
漂白的(bleached)和未漂白麵粉(unbleached flour)的區別
漂白麵粉與未漂白麵粉在商店裡，我們經常會遇到兩種不同品種的麵粉“漂白”和“未漂白”。你知道有什麼不同嗎？漂白麵粉更白，顆粒更細，給你的食物一種誘人的香味和外觀。而未漂白麵粉的白色或淡黃色較少，可能無法...
麵包粉(bread flour)和通用麵粉(all-purpose flour)的區別
麵包粉vs萬能粉 麵粉看起來都是一樣的，但它們有不同的用途。麵粉不止幾塊，其中有全用途麵粉和麵包粉。雖然兩者都用於烘烤和其他型別的烹飪，但麵包粉和全用途麵粉的組成和其他一些方式都有所不同。 麵粉的種類不同...
蛋糕粉(cake flour)和軟質麵粉(pastry flour)的區別
...選擇這兩種麵粉時，人們有自己的選擇。有時用蛋糕粉和萬能粉的混合物代替糕點粉。 蛋糕粉的蛋白質含量比糕點粉少。蛋糕粉的蛋白質含量在5%到8%之間。糕點粉含有8%至9%的蛋白質。3.就澱粉的存在而言，蛋糕粉含有更多的澱...
麵粉(flour)和自生麵粉(self-rising flour)的區別
...一般。它用途廣泛，可以用來烤麵包和蛋糕。它被稱為“萬能麵粉”，因為它被認為是一個多工。它最適合烘烤比薩餅底料和不同型別的麵包。不是專業麵包師的人也用麵粉烤蛋糕，這比用蛋糕粉烤的蛋糕稍微硬一些。麵粉如果...
麵粉(flour)和玉米澱粉(cornstarch)的區別
麵粉與玉米澱粉 在烹飪和烘焙領域，麵粉和玉米澱粉是烹飪中最重要的兩種成分。麵粉和玉米澱粉都是澱粉，在各種菜餚的許多醬汁中都用作類似的增稠劑。 玉米澱粉，顧名思義，是由玉米製成的澱粉。澱粉是一種精細的白...
