主要區別
扁豆和豆子的主要區別是扁豆是扁平的圓盤狀的，體積較小，而扁豆是橢圓形或腎形的，體積較大。
扁豆(lentils) vs. 豆(beans)
扁豆是豆科植物的成員（在豆莢或棚子中發現的植物的果實或種子）。它們是小型別的蔬菜，形狀像透鏡。豆類也是豆科植物的一部分，它們以豆莢形式生長。它們比腎形扁豆大。扁豆種類繁多。然而，其中只有三種最受歡迎。這些型別包括綠色、棕色和紅色扁豆。豆子有很多種，它們的烹調時間和營養價值各不相同。扁豆含有更多的纖維和較少的碳水化合物。豆類含有更多的碳水化合物和較少的纖維。扁豆煮得很快，不需要預先浸泡。他們的烹調時間因型別而異。豆子因烹調時間長而臭名昭著。但這一次是減少了浸泡過夜後再烹調。這種浸泡豆子的方法也有助於去除一些不易消化的糖，這些糖有可能導致腸胃氣脹。它們的烹調時間也取決於它們的種類；豆子越大，煮的時間就越長。扁豆含有蛋白質和必需的維生素。這些蔬菜可以代替肉和其他含蛋白質的食物。豆類是糖尿病患者飲食計劃的最佳補充，因為它們不會引起血糖水平的升高，並且含有足夠的蛋白質和維生素。扁豆煮熟後通常不會保持形狀。豆子煮熟後往往保持形狀。
比較圖
什麼是扁豆(lentils)？
它的拉丁名“lensculinaris”，清楚地反映了扁豆的形狀。這個拉丁名字的直接含義是“烹飪透鏡”。扁豆是豆科植物的成員（在豆莢或棚子裡發現的植物的果實或種子）。扁豆種類繁多。最受歡迎的三種類型是綠色、棕色和紅色扁豆。褐色扁豆價格便宜，可以很好地與湯混合。綠扁豆是指法國扁豆，它們主要用於沙拉。它們的質地和白鯨扁豆一樣，煮熟後變硬。紅扁豆煮起來比較快，煮後往往會變成金黃色，失去形狀。扁豆含有大量的纖維。通常，半杯煮扁豆含有7.8克纖維。扁豆含有較少的碳水化合物。他們的烹調時間因型別而異。紅扁豆煮20分鐘左右，綠扁豆煮30至45分鐘，棕色扁豆煮45至1小時。扁豆煮熟後很容易儲存。它們可以在商店裡找到乾的或罐裝的。雖然長時間後它們可能會失去顏色，但它們不會失去營養價值和味道。扁豆脈衝的主要特點是：
- 脂肪含量降低，蛋白質和必需維生素含量高
- 肉類和其他含蛋白質食品的替代品
- 含有更多的纖維和更少的碳水化合物
什麼是豆(beans)？
豆子是豆科植物的一部分，因為它們生長在豆莢中。它們比腎形扁豆大。豆類是糖尿病患者飲食計劃的最佳補充，因為它們不會導致血糖水平升高。一杯煮熟的豆子能產生15克纖維，對身體有益。豆類是萬能的，可以加入許多菜餚，如咖哩、湯或沙拉。它們可以作為一個標準的飲食或肉製品的替代品，因為它們有足夠的蛋白質。豆子煮熟後更容易保持形狀。半杯豆子含有約27克碳水化合物和5.2克脂肪。但是這種碳水化合物和脂肪的含量因豆類的不同而不同。而且，豆子比扁豆煮的時間長。但是，適當浸泡的豆子需要45分鐘才能完全煮熟。這取決於豆子的種類。bean具有以下特性：
- 減少鈉和熱量
- 有益於人體必需脂肪酸
- 脂肪含量低，含有豐富的ω-3脂肪酸
主要區別
- 扁豆含有更多的纖維和更少的碳水化合物，而豆類含有更多的碳水化合物和更少的纖維。
- 第四杯幹扁豆含有高達13克的纖維，而第四杯芸豆含有7克纖維的一半左右，鷹嘴豆只有6克纖維。
- 扁豆煮起來花的時間更少另一方面豆需要更多的時間。把豆子泡在水裡可以縮短煮豆的時間。
- 扁豆在烹調時通常不會保持形狀，相反，豆子在烹調時往往保持形狀。
- 扁豆是一種小的脈衝，呈透鏡狀，在背面的豆比扁豆大，呈腎形。
結論
扁豆和豆子屬於同一個豆科植物，扁豆和豆子都有很多健康益處。
