用铸铁平底锅做更美味的炸鸡
当你想到做炸鸡时，你可能会想到用油炸锅或荷兰烤箱把鸡块浸在热油中。用油少的一个更好的方法是用一个大的铸铁平底锅来代替煎炸。
这位业余美食家解释道：
当你在铸铁平底锅里煎鸡肉时，会有一些神秘的，神奇的魔力。我的理论是，因为它是铸铁的，所以它比家里任何大型容器（比如荷兰烤箱）都能更好地保持热量。它最好模仿餐馆里的油炸锅。保持热量很重要，因为油的温度越低，鸡肉吸收的热量就越多。如果你的炸鸡很油腻，那是因为你的油不热。
因此铸铁。一旦你有了这个-你会想用一个大的（我借了我的朋友黛安娜的）-其余的照顾自己。
我想用一个铸铁荷兰烤箱试试这个，既能保持热量又能防止飞溅。不管怎样，少油腻的炸鸡加上少浪费的油在我的书中都是一个胜利。
额外小贴士：用双煎法让鸡肉更脆，或者在炒之前先把鸡肉预煮，确保每一块都煮透了。
一生中最好的炸鸡|业余美食家
- 发表于 2021-05-20 17:19
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- 分类：互联网
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