菜籽油与植物油
如今，对于一个家庭主妇来说，在食用油的众多选择中进行选择确实是一个艰难的选择。她必须意识到长时间用特定的油为家人烹饪食物既有健康好处，也有危险。植物油是一个通用名称，可以包含各种植物来源的油。另一方面，菜籽油是专门从菜籽油植物中提取的油。这两种油有许多相似之处，以至于许多植物油都含有很高比例的菜籽油。不过，本文将重点介绍一些不同之处。
菜籽油是加拿大低酸油的简称。它是由经过选择性培育的油菜品种制成的，它可以降低芥酸的含量，使其适合人类食用。另一方面，植物油可以是不同种类油的混合物，尽管大多数植物油是大豆油。市场上的一些植物油含有两种或两种以上的油，可以是菜籽油与其他植物油混合而成。
仔细看，大豆不是一种蔬菜，而是一种豆科植物，然而所有含有大豆油的食用油都被称为植物油。在选择最健康的烹调用油时，不妨看看油的烟点。特级初榨橄榄油是一种健康的油，但它在高温下表现不佳，这就是为什么它不被首选为食用油。尽管菜籽油生产商声称对健康有益，但它仍然是转基因的，这并不是很多人喜欢的。菜籽油毕竟是一种植物油，来自菜籽油植物。植物油被标记为大豆油，含有玉米、橄榄油和葵花籽油。
考虑到不同之处，菜籽油所含饱和脂肪比植物油少，这被认为是好的，因为医生建议我们在日常饮食中少摄入饱和脂肪。菜籽油和欧米茄油中含有的脂肪酸比欧米茄还多。即使是菜籽油中的单不饱和脂肪也高于植物油。这些单不饱和脂肪被认为对降低人体胆固醇水平很重要。因此，如果医生建议，或者你自己想改用菜籽油，最好选择一个明确说明菜籽油的罐头，而不是购买含有菜籽油成分的植物油。
| 菜籽油和植物油有什么区别？•植物油可以是不同植物油的任何混合物，甚至含有菜籽油。•菜籽油是加拿大的低酸油。它来自菜籽油植物。•两者都被用作食用油，对健康有益，但由于其含有欧米伽3和欧米茄6必需脂肪，菜籽油被认为比其他植物油稍好一点。•菜籽油还含有更多的单不饱和脂肪酸，被认为有利于降低胆固醇水平。 |
