杏仁浆(almond milk)和豆浆(soy milk)的区别

杏仁奶和豆奶是不含乳糖的纯素牛奶替代品。杏仁奶有轻微的颗粒状，由细磨的杏仁和水混合而成。它的热量是豆浆的三分之一。豆浆，有时被称为白垩，是由浸泡过的大豆制成，然后用水磨碎。...

杏仁奶和豆奶是不含乳糖的纯素牛奶替代品。杏仁奶有轻微的颗粒状，由细磨的杏仁和水混合而成。它的热量是豆浆的三分之一。豆浆，有时被称为白垩，是由浸泡过的大豆制成，然后用水磨碎。

对比图

杏仁奶与豆奶对比图

	杏仁浆	豆浆
	额定电流为3.72/512345（65额定值）	额定电流为3.4/512345（144额定值）
来源	杏树	大豆
乳糖	不含乳糖	不含乳糖
素食主义者	是的	是的
素食主义者	是的	是的
蛋白质	0.42克	3.27克
多不饱和脂肪	0.208克	0.961克
碳水化合物	6.67克	6.28克
介绍	杏仁奶是一种将杏仁浸泡并用水研磨而成的饮料。	豆浆是由大豆制成的饮料。它是通过浸泡干大豆并用水研磨而成的。
镁	7.毫克	25毫克（7%）
硫胺（维生素。b1）	0.015毫克	0.060毫克（5%）
风味	甜心，坚果	不加糖的味道有点酸
钙	188毫克	25毫克（3%）
使用	生喝，烹饪，烘焙，甜点。	生喝，烹饪，烘焙。
核黄素。b2）	0.177毫克	0.069毫克（6%）
饱和脂肪	0	0.205克
流行品牌	丝绸，蓝色钻石。	丝，西大豆，大豆梦。
钾	50毫克	118毫克（3%）
健康福利	低热量，低脂肪，对乳糖不耐受，牛奶过敏有好处。	有利于乳糖不耐症，乳制品过敏，有助于缓解绝经后症状，预防****
品种	原味、香草味、巧克力味	原味、香草、巧克力、不加糖
钠	63毫克	51毫克（3%）
饮食限制	坚果过敏-肿胀，荨麻疹，腹泻，呕吐，气道阻塞	大豆过敏——肿胀、荨麻疹、腹泻、呕吐；可能对抗化疗
每100克脂肪	1.04克	1.75克
每100克热量	17	54
糖	0	3.99克

营养

杏仁奶的热量比豆奶少，每100克含17卡路里。它的钙含量为188毫克，而大豆的钙含量为25毫克。杏仁奶也是核黄素的良好来源，核黄素是一种B族维生素，含量为0.177毫克，豆奶的含量为0.069毫克。

豆奶的热量比杏仁奶高，每100克含54卡路里。它的蛋白质含量为3.27克，而杏仁奶的蛋白质含量为0.42克。豆浆是一个很好的钾源，118毫克比杏仁奶的50毫克，还有镁，25毫克比杏仁奶的7毫克。关于脂肪，杏仁奶不含饱和脂肪，0.625克单不饱和脂肪和0.208克多不饱和脂肪。它总共有1.04克脂肪。豆浆含有0.205克饱和脂肪、0.401克单不饱和脂肪和0.961克多不饱和脂肪。它总共有1.75克脂肪。

杏仁奶和豆奶在碳水化合物和钠方面都很好。杏仁含有6.67克的碳水化合物和63毫克的钠。豆浆含有6.28克的碳水化合物和51毫克的钠。

健康益处和限制

杏仁奶是低热量和低脂的。对乳糖不耐受或牛奶过敏的人有好处。然而，坚果过敏的人不能吃杏仁奶。如果他们这样做，他们可能会经历肿胀，荨麻疹，腹泻，呕吐和气道充血，这可能会严重限制呼吸。

豆浆对乳糖不耐受或牛奶过敏的人也有好处。一些研究还表明，豆浆有助于缓解绝经后症状和预防****。同时，对大豆过敏的人不能喝豆浆。如果他们这样做，他们可能会经历肿胀，荨麻疹，腹泻和呕吐。

用途和风味

杏仁奶和豆奶都是素食主义者的最佳选择，适合生饮，也适合烹饪和烘焙。杏仁奶通常有普通的、香草的和巧克力的品种。豆浆也有原味、香草味和巧克力味，也有不加糖的，偶尔也有草莓味和诺格味。杏仁奶的使用者说它尝起来又甜又坚果。如果不加糖，豆浆会有点酸，但加糖或调味的豆浆会掩盖这种酸味。

做你自己的

杏仁奶和豆浆都很容易在家里**——关键是要将杏仁或大豆浸泡在水中过夜。这个视频演示了如何杏仁奶和豆奶可以在榨汁机。

上面视频中使用的榨汁机是Omega VERT VRT330榨汁机，就像大豆和杏仁奶也可以在传统的搅拌机中**一样。

流行品牌

最受欢迎的杏仁奶品牌是丝绸和蓝钻。蚕丝、西索伊、豆梦都是豆浆的典型品牌。

起源

杏仁奶的用法可以追溯到中世纪。它被认为是中世纪厨房的主食，因为它比牛奶保存时间长。历史上，它也被用来取代牛奶在快速的日子。杏仁奶直到21世纪末才在美国流行起来。

早在公元25年到255年，中国人就开始使用豆浆。直到1704年，豆浆才在中国以外的历史文献中被提及。多米尼加传教士多明戈·费尔南德斯·纳瓦雷特（Domingo Fernandez Navarrete）在他的书《航海旅行集》中提到了豆浆。不过，豆浆在中国以外的地方的使用，在20世纪以前很少见。

参考文献

杏仁奶：它是什么？对你有好处吗FITDAY公司
维基百科：杏仁奶
杏仁牛奶，蓝钻不加糖-自我营养数据
维基百科：豆浆
基本报告：43543，牛奶，仿制品，非大豆-USDA.gov
最佳豆浆：我们的味觉测试结果-赫芬顿邮报
杏仁奶：它真正的味道是什么厨房

发表于 2021-07-06 06:45
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分类：美食

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