关键区别：如今，豆油和玉米油被认为是最健康和最基本的食用油。这些油来自它们各自的来源，如大豆种子和玉米胚芽（俗称玉米）。

所有的天然油都有自己的性质和特性，这使得它们彼此不同。如今，油脂正成为健康和饮食趋势的一部分，因此在选择合适的油脂时，出于健康因素的考虑，一直存在着激烈的竞争。油作为一种成分，是一种天然和物理成分的混合物。

为了让生活的车轮不停地转动，保持健康和吃得新鲜是一个重要因素。这就是为什么，有一个适当的类型的石油已成为基本的必需品，在今天的紧张生活。健康与食用无脂食物成正比。而且，在各种油中，大豆油和玉米油被认为是无脂肪的食用油，因此在许多厨房中，这些油已被其他食用油所取代。

玉米油是从玉米胚芽中提取的。在它的前一阶段，这样得到的油是以它的积垢形式存在的，在沃兹之后，不含脂肪的酸和磷脂用适当的精炼方法被去除。由于这种油与吸收高热量有关，因此适用于烹调和油炸技术。如今，玉米油因其无脂功能而成为替代品的选择。它具有独特的风味、经济性和健康效益。它富含必需脂肪酸、维生素E和丰富的多不饱和脂肪酸。

玉米油成分可以调节体内胆固醇水平，降低升高的血压水平。这种油可以替代几种食物中大量的饱和脂肪；它还具有降低反式脂肪因子的能力。这种油在休闲食品工业中有更广泛的应用。玉米油可以与完全氢化的植物油进行酯化反应，生产出不含反式脂肪酸的人造黄油。石油也是生物柴油的来源。工业上，这种油用于肥皂、油膏、油漆、金属表面的防锈、油墨、纺织品、硝化甘油和杀虫剂。有时也用作药物制剂中药物分子的载体。

从大豆种子中提取的大豆油被认为是最健康的油脂之一。这种油是富含蛋白质和无脂肪的油。最著名的是它的缩短用法，在烹饪和烘焙技术。油干净，口感自然；它富含多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸，而不含饱和脂肪酸和反式脂肪酸。这种油有一种特别令人印象深刻的品质，可以适应任何使用它的食物的味道。

由于这些成分，大豆油以其对心脏健康的益处而闻名。该油广泛应用于蛋黄酱、沙拉酱、冷冻食品、仿乳制品和肉制品以及商业烘焙食品等辅助食品。它也可以用在老式的馅饼皮上，或与调味醋混合制成新的调味品。大豆油经加工形成干油，进一步用于印刷油墨（大豆油墨）和油漆的应用。

这两种油都有其独特的特点；即。大豆油是无味的，被认为是适应它所使用的口味，而玉米油是耐烟的，也有变色能力。这些特性使这些油彼此不同。此外，这两种油都富含亚油酸，并且有共同的多不饱和脂肪。玉米油的成分中含有生育酚，具有抗氧化作用，是维生素E的良好来源。大豆油在高温下具有分解有毒物质的能力。

大豆油和玉米油的比较：