什么是大豆油？(soybean oil?)
大豆油是从大豆中提取的食用油。和其他食用油一样，它也可用于油炸、调味和烘焙等烹饪任务。这种油的一些支持者声称，该产品具有与橄榄油和花生油相似的健康特性。
从大豆中提取油的过程在大多数情况下都使用黄豆。在豆子破裂后，大豆的肉会经过一个过程来调整产品的水分含量。然后将混合物碾成薄片并压制以释放油。在这一点上，提取的油被精炼和净化，以生产出最终产品，其透明度与任何其他类型的植物油相同。它有时与其他油混合，形成一种混合蔬菜产品，通常是市场上较便宜的食用油之一。
大豆油用于家庭和商业食品生产。在家里，它可以很好地炸鸡肉或蔬菜泥等食物。油的质量往往使它有可能实现金棕色的外观，这是非常令人愉快的。它也不会干扰或抑制任何添加到面糊中的香料的风味。
使用大豆油也可以制作沙拉酱。一个简单的配方使用等量的油、苹果醋、盐、胡椒和任何其他想要的调味品，制作出一种活泼健康的调味品，适合任何蔬菜沙拉。与任何类型的沙拉酱一样，这种组合可以提前准备并冷藏以备日后使用。
也可以在各种烘焙食品中用大豆替代其他类型的植物油。尤其是蛋糕和各种糕点。由于豆油不会改变配方中其他成分的风味，因此豆油不会留下任何类型的余味。此外，它还可以帮助保持烘焙食品中略高的水分，提供更令人愉悦的纹理。
现在许多超市都能买到纯大豆油。保健食品商店有时也出售用棕色大豆而不是普通黄豆制成的未精制油。虽然豆油通常比植物油更贵，但与花生油和橄榄油相比，豆油的价格往往具有竞争力。
- 发表于 2021-12-05 11:36
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- 分类：美食
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