什么是面包果？(breadfruit?)

面包果是南太平洋大部分地区的一种主食水果，波利尼西亚人在长期逗留期间将其传播到南部海域。只要天气温暖，就可以在夏威夷、密克罗尼西亚和其他各种地方找到面包果，因为面包果不能忍受凉爽的气候。在加勒比海也有种植，在那里可以在各种菜肴中食用。这种水果是桑树家族的一员，虽然面包果要大得多，但有点像桑树果实。。...

The breadfruit resembles the mulberry family.

面包果树是一种雄伟的、深色叶子的标本，可以达到85英尺（26米）的高度。果实以三个或三个以下的一组出现在树枝顶端，开始是绿色的，在某些品种中成熟为浓郁的棕色或淡紫色。有200多种已知的面包果，有各种大小、口味和颜色可供选择。表面粗糙，覆盖着小的四到六边多边形形状，有时终止于柔韧的刺。根据品种的不同，果实的形状大致呈长方形。。

有无籽品种和有籽品种。种子品种可以从种子中生长，尽管种子必须迅速使用，因为它们很快就会失去发芽能力。无核品种是通过从根部繁殖吸管植物来培育的，这是通过暴露根系并伤害它们来实现的。这两个品种都生产大量天然乳胶，用作成熟度指标。

面包果可以生吃或熟食。在绿色阶段，它被视为一种蔬菜，需要烹饪或加工才能食用。在成熟阶段，它可以生吃。

绿色阶段面包果有一个白色，淀粉的内部和坚定的触摸。成熟的水果果肉呈奶油状至黄色，质地略带糊状，口感甘甜。许多品种的树一年四季都有果实，树上的果实始终处于不同的成熟阶段。在某些情况下，有两到三个成熟水果比例较高的旺季。

几个世纪以来，南太平洋地区的人们一直在种植面包果。18世纪，面包果引起了西方探险家的注意。欧洲人对这种植物很感兴趣，它显然是波利尼西亚人的主食，满足了岛上居民的绝大多数营养需求。为了给西印度群岛的奴隶贸易提供一个廉价而稳定的食物来源，面包果被带到那里进行了一些困难的种植。

这种水果在美国大陆很少见，许多消费者不知道该在水果中寻找什么或如何储存。如果使用成熟的面包果，你应该寻找颜色均匀、表面有小乳胶球的稍软的水果。未成熟的品种应结实，绿色均匀。在这两种情况下，水果应该迅速使用。它不能很好地处理冷藏，应该放在一个厚袋子里，以防止冷损坏。

面包果通常是煮熟或烤熟的。烘焙后，它的质地和味道与传统的小麦面包惊人地相似。未成熟的水果也可以用来制作面粉或面糊，可以成功地用于烘焙。

它经常被用来制作poi，一种发酵的水果产品，通常也用芋头制作。面包果也被用来做布丁，制成糖果做零食，炸薯条。此外，它在世界某些地区提供动物饲料。

面包果是一种非同寻常且未充分利用的水果，具有许多有趣的特性。根据地区的不同，它的制作方法多种多样，其中很多都很美味。虽然不太可能在不久的将来风靡美国本土美食，但这种水果确实值得尝试热带探险。

发表于 2022-01-21 08:21
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分类：美食

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