什么是墨西哥米饭？(mexican rice?)
墨西哥米饭是墨西哥和拉丁美洲菜肴中的主食。中美洲和南美洲的不同地区制作各种各样的米饭，所有这些米饭通常都含有蔬菜、烤米饭和肉汤（如鸡肉或蔬菜汤）的共同成分。最终的结果是一种丰盛的米饭，与许多传统食物搭配得很好。墨西哥米饭的制作技术与意大利饭的制作技术相似，这两道菜实际上可能有关联。
墨西哥米饭可以在墨西哥煎饼和混合盘中找到，也可以单独食用，这取决于人们在哪里吃。使用的食材种类繁多，但墨西哥米饭通常包括辣椒、西红柿、洋葱和大蒜，以及孜然、新鲜芫荽和盐等香料。这道菜的用意是赞美它所吃的食物，而不是压倒它们。
大米是旧世界的出口商品，在欧洲探险家将大米带到墨西哥等地之前，大米不是拉丁美洲美食的一部分。意大利调味饭等菜肴的食谱可能也被带到了海外，这些菜肴也适应了他们的新环境。在南美洲的一些地方，米饭几乎像浓汤或稀粥，而其他地方则更干燥和蓬松。通常，这些差异是通过烹饪过程中所用水量和热量的控制来实现的。。
要做墨西哥米饭，先冲洗并短暂浸泡中等粒度的白米。接下来，在一个装有橄榄油和少量黄油的大平底锅中烘烤大米。米粒应开始变成金黄色和半透明，此时应将切碎的蔬菜，如洋葱、大蒜、西红柿和辣椒加入混合物中。当蔬菜开始变软时，加入盐、切碎的新鲜芫荽和孜然粉，每杯米饭加两杯汤。鸡汤是制作正宗墨西哥米饭的传统选择，但蔬菜汤也同样容易使用。。
搅拌混合物，盖上平底锅15-20分钟，直到米饭吸收了所有液体。用叉子轻轻地将墨西哥米饭抖松，让其静置5至10分钟后食用。它与墨西哥菜非常相配，可以很容易地用来制作融合菜肴，结合了几种烹饪传统的食物。墨西哥米饭也可以用在需要西班牙米饭的食谱中，这是一种在美国西南部制造的非常类似的食物。
- 发表于 2022-01-21 12:05
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- 分类：美食
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