如何我做馅饼？(i make enchiladas?)

辣酱玉米饼、涂有红酱汁或绿酱汁的玉米馅饼（rojas或verde）和像Jack这样的磨碎奶酪制作起来有点费时，但最终的结果是值得的。制作它们只需要一点点工作，决定你想要的配料，组装盘子并烘烤。它们是一道很好的砂锅菜，在家常便饭上总是受到欢迎。...

Enchiladas verdes served with Mexican rice.

辣酱玉米饼、涂有红酱汁或绿酱汁的玉米馅饼（rojas或verde）和像Jack这样的磨碎奶酪制作起来有点费时，但最终的结果是值得的。制作它们只需要一点点工作，决定你想要的配料，组装盘子并烘烤。它们是一道很好的砂锅菜，在家常便饭上总是受到欢迎。

Enchiladas can be made with Monterey Jack or another mild creamy cheese.

当你做玉米饼时，你想先用一个玻璃烤盘，这是一个比铝更好的选择，尤其是当你在上面涂上红色酱汁的时候。一些食谱建议在菜的底部放少量红色酱汁或绿色酱汁，以保持馅饼湿润。你也可以用一点不粘的烹饪喷雾来防止玉米粉圆饼粘在一起。

Enchiladas may be served at a Mexican style potluck.

你必须手工制作每一个玉米饼，用你喜欢的任何馅料填充小玉米饼。典型的馅料包括奶酪、熟鸡肉丝、猪肉或牛肉，或者像鞋底这样的精致鱼类。每个馅饼都应该装满几汤匙的馅料。你不必精确地测量，但要尽量让每个玉米粉圆饼都充满大致相同的量。当你填满每个玉米饼时，把它卷起来，然后把它面朝下放在烤盘里。

这有助于保持馅饼都朝着同一个方向走，但有时盘子会有空间让一个或两个以上的馅饼朝着垂直方向走。那很好，你一定要把盘子装满。尽量不要把烤盘塞得太满。每个enchilada都应该接触其他的，但不能重叠。

一旦你把所有的馅饼都放进盘子里，你就要给它们涂上一层厚厚的酱汁。您可以自己制作红色或绿色酱汁，也可以通过购买罐装现成酱汁来缩短这一过程。两种方法都可以选择，罐装酱汁可以缩短准备时间。在玉米粉圆饼上涂上酱汁后，在上面加入大量磨碎的奶酪盖住盘子。不要吝啬这里的奶酪，因为enchilada的部分味道价值在于它美味的奶酪涂层。。

按照你的食谱说明烘烤，通常一个长方形的蛋糕盘大约需要一个小时。你可能想先烤45分钟，然后在最后10-15分钟去掉盖子（通常是锡箔纸），把上面的奶酪烤成棕色。将盘子从烤箱中取出后，让它静置约20分钟也有帮助。你可以选择你喜欢的装饰物，或是上一两份玉米饼配上一份美味的蔬菜沙拉。

如果你真的没有时间从头开始做玉米饼，你可以购买家庭大小的预制玉米饼，需要烤箱烘烤大约一个小时。这些可能是一个很好的选择，尽管它们的含盐量可能更高。你很可能会发现预先包装的辣酱辣酱比辣酱辣酱辣酱辣酱辣酱辣酱辣酱辣酱辣酱辣酱辣酱辣酱辣酱辣酱辣酱辣酱辣酱辣酱辣酱辣酱辣酱辣酱辣酱辣酱辣酱辣酱辣酱辣酱辣酱辣酱辣酱辣酱辣酱辣酱辣酱辣酱辣酱辣酱辣酱。手上放一点辣酱，给味道太淡的玉米饼调味。

发表于 2022-01-21 14:41
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分类：美食

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