什么是西班牙玉米饼？(a spanish tortilla?)
西班牙玉米饼是一道传统上用鸡蛋、土豆和洋葱做成的菜。土豆和洋葱在油里炸，然后加入打好的鸡蛋。然后在平底锅中烹饪原料，直到鸡蛋开始凝固，然后翻转玉米粉圆饼，让另一面烹饪。有些食谱可能需要添加其他成分，如意大利面、培根、辣椒、葱或奶酪。墨西哥玉米饼在西班牙很受欢迎，通常是任何一餐的主菜，也可以作为零食食用。。
制作西班牙玉米饼时，首先要准备土豆和洋葱。土豆切成薄片，在油中煮至变软，但不呈棕色。通常使用橄榄油，但也可以用黄油或其他类型的油代替。洋葱可以和土豆放在同一个平底锅里煮，通常在土豆煮到一半时加入平底锅。炒好后，将土豆和洋葱中多余的油排干，加入搅拌过的鸡蛋碗中。配料混合在一起直到完全混合。。
然后，鸡蛋混合物通常在深平底锅中以中高火烹饪。当西班牙玉米粉圆饼的底部凝固，略微呈棕色，酥脆时，它会翻转过来，以便烹制另一面。在西班牙的一些地区，玉米粉圆饼只能翻一次，而在该国的其他地区，玉米粉圆饼可能会翻几次，直到熟透。通常使用带有倾斜边的不粘锅，以便于翻转玉米饼。如果翻面对新手厨师来说太难，玉米饼可以放在烤箱里完成烹饪。。
虽然传统的西班牙玉米粉圆饼只有鸡蛋、土豆和洋葱，但有许多经典配方的变体。常见的添加剂包括香肠、培根、辣椒和葱。有些人选择在玉米饼上融化奶酪。这个食谱用途广泛，而且很容易根据烹饪者的口味修改西班牙玉米饼。
西班牙玉米饼非常受欢迎，在那个国家可以在早餐、午餐或晚餐时食用。它们也通常作为开胃菜或零食全天食用。玉米粉圆饼可以在热的、冷的或室温下食用。
- 发表于 2022-01-27 12:49
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- 分类：美食
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