如何库克·阿雷帕斯(cook arepas)

Arepas起源于南美洲，更具体地说是哥伦比亚和委内瑞拉，每顿饭都在那里吃。Arepas是用玉米粉制成的小玉米饼，在炉子上用金属丝架（哥伦比亚）烹制，或用油炸和烘焙（委内瑞拉）。它们可以简单地吃，但也经常塞满美味的馅料。请继续阅读有关如何使用三种不同填充物制作AREPA的说明。...

1混合原料。将玉米粉和一撮盐放入一个大搅拌碗中。用手指或搅拌器将它们彻底混合。量温水，然后慢慢地把它倒在面粉上。购买预先煮熟的玉米粉，比如在委内瑞拉使用的经典面粉Harina P.A.N。这种面粉不含麸质和防腐剂，有白色和黄色两种。如果你所在地区没有玉米粉，你可以用它代替细磨玉米粉或面粉，但要确保它是预先煮熟的。

2.整理面团。用你的手把面粉和水揉在一起，做成柔软的面团。继续揉捏，直到面团不再有颗粒状团块，并且可以卷成球状而不会散开。如果面团看起来太湿，加入几汤匙面粉继续揉。如果面团很容易散开，加入一两汤匙温水。继续加水，直到面团达到正确的质地。

3.塑造arepas。手拿一把面团，把它做成球状，然后用手掌按压，形成一个大的肉饼状。它应该是大约1/2英寸厚，3或4英寸宽，这取决于你想要你的AREPA有多大。将第一个槟榔放在烤盘上，继续塑造槟榔，直到面团用完。如果你想把槟榔保存起来，以后再煮，你可以用保鲜膜覆盖烤盘，然后把它放在冰箱里3到4天。你也可以冷冻生的槟榔。用塑料薄膜包裹每一个，并将它们放在一个可密封的冷冻容器中。他们将保持这种方式几个月。

6.煎槟榔。在大铸铁平底锅或煎锅中用中高火加热一匙油。当油热的时候，在平底锅里放一些槟榔，让它们煎到一边形成一层皮，大约3到4分钟。把它们翻过来，在另一面煎，直到形成金棕色的外壳。把它们放在烤盘上，煎完剩下的槟榔。

7.吃arepas。一旦所有的槟榔都炸好并放在烤盘上，就把它们放在预热的烤箱里。烤15分钟。当你认为它们准备好了，把它们从烤箱里拿出来，轻敲arepas的顶部。如果它们听起来很空洞——好像里面什么都没有——那就意味着AREPA已经准备好了。

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