方法1方法1/3：简单水煮木瓜

1. 1磅（0.91千克）的木瓜和核心木瓜。清洗3或4个新鲜的木瓜，用蔬菜去皮器去皮。然后，小心地把每个水果切成两半，这样你就可以看到果核了。为了更容易地去除种子，将水果的一半平放在砧板上，然后再切成两半。把碎片翻转过来，用小刀切掉带种子的果核。切木瓜时要特别小心，因为木瓜的皮很硬，果实的中心很硬。如果你看到污点或虫屑，就把它们修剪掉。

2. 2.将每一块切成两个楔子，放入一碗水中。在碗里装满冷水，放在砧板旁边。然后，将每个带芯的木瓜片纵向切成两半，做成两个楔子。当你切剩下的木瓜时，把水果放入水中以防止它变黄。

3. 3将4杯（0.95升）水与糖和蜂蜜混合。在烧嘴上放置一个盛有至少3夸脱（2.8升）的平底锅，然后倒入4杯（0.95升）水。加入1/2杯（100克）白砂糖和1/4杯（85克）蜂蜜。如果你不想使用蜂蜜，在你已经使用的1/2杯（100克）糖中再加1/4杯（40克）糖。

4. 4加入你选择的芳香成分，给糖浆调味。虽然你不需要在糖浆中添加任何其他东西，但定制口味很有趣。为了口感温和，可以加入2英寸（5.1厘米）长的柠檬或橘皮，或者加入一粒香草豆。如果你想要一种带有一丝香料的大胆口味，可以选择以下任何一种芳香：1个八角茴香1个肉桂棒3个或4个豆蔻荚一片新鲜生姜

5. 5用中高火炖糖浆，直到糖溶解。将燃烧器调到中高，偶尔搅拌糖浆。继续煮，直到你看不到糖粒和糖浆轻轻起泡。这大约需要5分钟。不要盖上锅盖，这样你就可以搅拌糖浆，而糖浆就不会沸腾。

6. 6加入木瓜，在液体表面铺一张羊皮纸。用钳子慢慢将所有的木瓜楔子放入糖浆中，并在糖浆表面铺一圈羊皮纸。如果你没有羊皮纸，只需将平底锅盖放在平底锅上，这样它就不会完全关闭。使用羊皮纸或偏移盖子可以让一些水分逸出，从而使糖浆变稠。然而，它也可以防止过多的液体蒸发。

7. 7.将木瓜放入糖浆中炖40至50分钟。一旦木瓜在糖浆中开始沸腾，将燃烧器调至中等温度，使液体轻轻起泡。在不去除羊皮纸或搅拌水果的情况下，将木瓜水煮。如果糖浆沸腾，你可能需要把燃烧器调低到中低。

8. 8.端上水煮的木瓜或将其放入糖浆中冷却。用叉子戳水果时，一旦水果变软，就关掉火炉。你可以用热水煮的木瓜配香草冰淇淋或鲜奶油。如果你想要冷水煮的木瓜，把糖浆中的水果转移到一个密封的容器中，冷藏至少几个小时。试着在冰镇的木瓜上加上鲜奶油，或者在上面加上脆饼。你可以把这些木瓜放在冰箱里一周。

• 把偷来的木瓜糖浆留作下次鸡尾酒的甜味剂，或者用勺子舀在冰淇淋上。