如何库克·吉杜克(cook geoduck)
方法1方法1/3：清洗肉类
- 1在一个大锅里注满水，烧开。用一个足够大的罐子盛足够多的水来覆盖一整只袋鼠。把燃烧器调高。盖住它会让它更快沸腾。尽管如此，煮沸时间各不相同。geoduck的平均尺寸是2.07磅（0.94公斤），虹吸管可以和棒球棒一样长！
- 2.将一个土拨鼠放入沸水中10秒钟，然后加冰。使用手套和长钳子避免被水溅到。用钳子将蛤蜊从水中取出。将吉杜克直接放入一碗冰水中冷却并停止烹饪。
- 3.用小刀打开外壳，然后用水冲洗。一旦geoduck冷却到足以处理，将其从冰浴中取出。用一把薄薄的小刀在鸡爪的边缘切下将两半固定在一起的肌肉。用手指将两半撬开。打开后，用冷水冲洗。这一步也要戴手套。除了刀，软体动物的壳也可以非常锋利！
- 4从虹吸管上取下薄膜。有一层外膜覆盖着最大的虹吸，需要移除。用你的手指抓住它然后拉。它应该马上滑下来。它不能吃，所以你可以把它扔进垃圾箱。
- 5.把肉从壳上切下来。把肉提起，看看它在壳里面的位置。在蛤蜊肉下面放一把锋利的刀，小心地来回移动。
- 6.将虹吸管纵向切成薄片，然后冲洗并修剪末端。将虹吸管放在干净的砧板上。用小刀从中间纵向切开。虹吸管的顶端通常很粗糙，所以切掉感觉太硬的部分。在冷水中充分冲洗两半。
- 发表于 2022-03-17 21:02
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