如何库克·索尔(cook sole)
方法1方法1/3：煎柠檬底
- 1.在鱼片上撒上盐和胡椒。将鱼片放在蜡纸、羊皮纸或烤盘上，用纸巾吸干，去除多余水分。将盐和胡椒撒在所有鱼片的两面，调味。如果你愿意，你可以用标准食盐或犹太食盐。为了增加味道，可以使用新鲜的碎胡椒粉。如果你用的是冷冻鱼片，把它们放在一个密封的袋子里，然后把袋子放在一壶温水里大约半个小时，直到它们完全解冻。
- 2.把面粉放在盘子里，捞出里面的鱼片。把面粉倒在一个宽盘子里。把鱼片的两面都浸在面粉里，这样它们就有了很好的涂层。把所有的鱼片都清理干净，这样它们就会很好，上面覆盖着面粉。当你用平底锅煎鱼时，面粉可以帮助鱼变得又香又脆。
- 3.用大平底锅加热，加入3汤匙（60克）黄油。在炉子上放一个平底锅，并将其调到高温。把黄油加入锅里，让它融化。当黄油停止起泡时，它就完全融化了，可以食用了。
- 4.将鱼片两边各炒约2分钟。拿起鱼片，小心地放入热锅中。让它们煮2分钟，然后用抹刀将它们翻过来，让另一侧可以煮大约2分钟。如果你不能一次把所有的鱼片都放进去，那就分批烹饪。
- 5.把鱼片转移到盘子里。一旦鱼片的每一面都煮了大约2分钟，用抹刀将其从锅中取出。把它们放在盘子里，把剩下的鱼片煮好。
- 6在平底锅中加入4汤匙（80克）黄油、柠檬汁和欧芹。把黄油加入锅里，让它融化。加入1/4杯（59毫升）柠檬汁，使其沸腾。然后，在酱汁中加入2汤匙（3.24克）欧芹。
- 7.用盐和胡椒调味，然后倒在鱼上。向锅中加入约½茶匙（2.85克）盐和½茶匙（1.17克）黑胡椒，对柠檬黄油酱调味，并将锅从火中取出。把黄油酱倒在鱼片上，趁热上桌。把剩饭剩饭放在一个密封的容器里，然后放进冰箱，这样可以保存一周。
- 如果你用的是冷冻鞋底，把它放在一碗温水里，直到完全解冻。
- 发表于 2022-03-18 13:42
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- 分类：娱乐
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