如何煮米粉(cook rice noodles)
方法1方法1/4：用于炒菜或汤
- 1如果你打算用泰式面条或其他炒菜，用温水。这种方法将部分煮熟面条，使面条有点软，但里面仍然很硬。如果你在汤中加入米粉，这种方法也很有效，但是你可以在汤中加入米粉，而不用先浸泡或烹饪。
- 2.将面条放入大碗或大锅中。米粉很脆，所以在处理未煮熟的米粉时要特别小心。否则，你可能会打破超过几个。请注意，新鲜米粉是软的，但大多数米粉都是硬脆的。新鲜米粉不需要煮熟或用水浸泡。取而代之的是，它们被直接添加到菜肴中或蒸制。
- 用温水把面条盖上。水摸起来应该是温暖的，但还没有冒出蒸汽。让面条浸泡7到10分钟，或者直到它们开始分离。
- 4.为下一步准备面条。由于这些面条只是部分煮熟，你需要立即将它们转移到另一道菜中，或者以防止它们粘在一起或干燥的方式储存它们。把面条沥干。最简单的方法是将它们通过滤器。用冷水冲洗面条，停止烹饪过程。再抽一次。如果这道菜的烹饪过程即将结束，可以将面条加入炒菜或汤中。如果你还没准备好把面条加入盘子里，用少量芝麻油搅拌，以防止它们暂时变干或结块。储存在室温下的密封容器中，以进一步减缓干燥过程。
- 煮面窝时，在2升（0.5美制加仑）开水中浸泡8分钟。倒入漏勺，在流动的冷水下冷却。铺在盘子上，根据需要使用。如果愿意，在上菜前淋上芝麻油并风干30分钟。如果你想加热，可以在微波炉中一次加热几秒钟。
- 在使用面条之前，最好先将面条预烤，无论是在面条炒菜（如泰式炒菜）中，还是在面条上浇上热汤（如pho）。
- 发表于 2022-03-18 13:05
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