如何做咖喱酱(make curry sauce)
方法1方法1/3：制作英国咖喱酱
- 1.将洋葱捣碎，将香料切碎。剥去一个中等大小的洋葱皮，用方块磨碎机把它磨碎。剥下两瓣大蒜和一片1英寸（2.5厘米）的新鲜生姜。把大蒜和姜切碎。
- 2将洋葱和香料一起静置五分钟。将2汤匙（30毫升）植物油倒入中锅中，用中高火加热。一旦油变热并发出微光，加入洋葱、大蒜和姜。不断搅拌混合物，煮五分钟。
- 3加入香料，将咖喱酱再煮六分钟。继续搅拌咖喱酱，同时加入所有香料。把加香料的洋葱煮六分钟。你需要搅拌：1 1 1/2茶匙（5克）孜然粉1茶匙（3克）姜黄1/2茶匙（1 1 1/2克）芫荽1茶匙（3克）辣椒粉1/2茶匙热咖喱粉（如马德拉斯）1小撮红辣椒片
- 4加入番茄酱，煮咖喱酱三分钟。将火调至中火，加入1汤匙（16克）番茄酱搅拌。继续搅拌咖喱酱，煮三分钟。它应该开始变厚一点。
- 5用面粉和液体使咖喱酱变稠。加入1汤匙（8克）通用面粉，搅拌至咖喱酱吸收。慢慢搅拌1 1/2杯（355毫升）水和1汤匙（15毫升）柠檬汁。继续搅拌和烹饪酱汁直到变稠。这需要几分钟的时间。
- 6品尝并使用英国咖喱酱。品尝酱汁，用洁食盐和胡椒粉调味。如果你想要更顺滑的酱汁，你可以用搅拌机或食品加工机把它做成酱。要用咖喱酱做炒肉或蔬菜的底料，只需将咖喱酱搅拌到你准备好的饭菜中即可。如果你想在米饭上加一份咖喱汤，你可能想把食谱翻一番。你也可以做一批咖喱来浇在薯条上。一批英国咖喱酱可以制作约1.5杯（355毫升）的酱汁。把剩下的咖喱酱放在一个密封的容器里，放在冰箱里保存一周。
- 发表于 2022-04-11 02:15
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