如何我做一个简单的印度咖喱？(i make a simple indian curry?)
印度咖喱是来自印度的传统菜肴，几乎千变万化。蔬菜、肉类和香料的混合物味道鲜美，与众不同，像是一道香料含量很高的炖菜或浓肉汁。尽管食材复杂，但简单的咖喱很容易制作，肯定会成为大众喜爱的食物，与通常的午餐和晚餐主食大不相同。
对于一道基本的咖喱菜，选择你想要的主菜。对于一个非常快速的版本，使用一袋或两袋冷冻混合蔬菜或炒菜混合物。鸡肉、羊肉和鱼都是常见的配料，土豆、豌豆、鹰嘴豆、菠菜和秋葵等蔬菜也是如此。选择你最喜欢的蔬菜和肉类作为菜肴；咖喱的味道与最基本的配料很好地融合在一起。
一份简单的印度咖喱需要少量的香料，你可能没有现成的，所以准备好去杂货店或印度食品店。大多数咖喱使用多种香料，包括姜黄、芫荽、孜然、咖喱粉和一种叫做加兰马萨拉的香料混合物。你也可以加入新鲜的生姜、大蒜和一些辣椒。
制作这道菜时，在一个大锅或平底锅中加热油。加入两到三个切碎的洋葱，加入孜然和生姜搅拌至柔软半透明。加入大蒜和辣椒，每种香料加一小撮，搅拌直到大蒜开始变成棕色。在这一点上，加入两个中等大小的西红柿切碎和调味。重要的是，在你加入番茄汁之前，要把大部分番茄汁拿出来，因为它会使酱汁变稀。一旦混合物变稠，加入蔬菜或肉类配料，继续搅拌，直到达到所需的温度和厚度。。
如果你的咖喱太水，稍微加点火，让它继续煮，因为煮的时间越长，蒸发的水就越多。另一方面，如果酱汁太浓，再加一个西红柿，额外的水分将有助于使酱汁均匀。如果你把咖喱做得太辣了，多加些西红柿也会有帮助，因为水和温和的味道有助于平衡菜肴的热量。
你可以很容易地提前制作酱汁，然后用一个密封的容器将其储存在冰箱里。只需添加除最后的蔬菜和肉以外的所有东西，你就可以随时使用一种通用的混合物。当你尝试更多的印度咖喱时，你将开始了解配料的数量和相互依赖性，并学会根据自己的喜好调整口味。
- 发表于 2022-01-22 23:06
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- 分类：美食
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