20+ 感謝祭のディナーに最適なサイドディッシュ
今年もこの季節がやってきましたね。もうすぐ七面鳥の日ですが、食欲をそそる甘いものや香ばしいものが揃ったサイドディッシュがなければ、秋のごちそうは完成しません。マッシュポテトやインゲン豆のキャセロールから、マカロニ・チーズやクランベリーソースまで、感謝祭のディナーをワンランク上のものにする、さまざまなオプションをたくさんご紹介します...
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- 匿名者
- リリース 2022-03-09 10:30
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匿名者
アーモンドのブランチング方法
ブランチドアーモンドとは、皮を取り除いた生のアーモンドのことです。アーモンドバター、マジパン、多くのギリシャ料理など、ブランチングしたアーモンドを使ったレシピはたくさんあります。ブランチングしたアーモンドはお店でも買えますが、実は皮付きのものを買ってきて自分でブランチングした方が安いんです！（笑しかも、わずかな時間でできるのです。しかも、たったの5分！...。
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- 匿名者
- リリース 2022-03-09 11:02
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アスパラガスの湯がき方
ブランチングとは、食材を熱湯で調理し、すぐに氷水で冷やす調理法のことです。アスパラガスは、風味、食感、色を保つために、ブランチングが有効です。アスパラガスはブランチング後すぐに食べることができ、冷蔵で3～5日、冷凍で1年保存が可能です。ちょっとした準備で、新鮮で栄養価の高いアスパラガスを楽しむことができるのです...
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- 匿名者
- リリース 2022-03-09 11:03
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豆の湯通し（ブランチビーンズ）の方法
豆のブランチングは、冷凍する前の重要なステップですが、プロのシェフが炒め物やソテー、サラダ用に使う方法でもあります。ブランチングとは、豆を短時間で茹でた後、冷水につけて素早く冷やすことです。この工程を正しく行うことで、冷凍時や提供までに時間がかかると風味や色が変わってしまうインゲンに含まれる酵素や細菌を破壊することができるのです。この作業を正しく行うには...続きを読む
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- 匿名者
- リリース 2022-03-09 11:04
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ニンジンのブランチング方法
ブランチングすることで、にんじんの鮮やかな色と風味が引き出されます。ブランチングは通常、サラダにするニンジンの生の縁を取り除くために行われますが、冷凍ニンジンの下ごしらえにも最適な方法です。以下の手順で、普通のにんじんがおいしいおかずに変身...。
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- 匿名者
- リリース 2022-03-09 11:06
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カリフラワーのブランチ方法（blanch cauliflower）
カリフラワーに火が通りすぎてぬるぬるするのが嫌な方は、ブランチングしてみましょう。カリフラワーは、柔らかくなるまで茹でるのか、蒸すのか、どちらかを決めます。そして、すぐに氷水の入ったボウルに沈める。カリフラワーを冷やすことで、それ以上火が通らず、鮮やかな白色を保つことができます。湯通ししたカリフラワーはすぐに使うか、冷蔵庫や冷凍庫で保存しておくと、後々使うことができます...
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- 匿名者
- リリース 2022-03-09 11:08
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コーンのブランチング方法
新鮮なトウモロコシのおいしさは、夏の終わりと秋の始まりをより甘美なものにしてくれます。ブランチングとは、「ゆでる」とも呼ばれ、野菜を沸騰したお湯で湯通ししたり、短時間で蒸したりすることです。ブランチングは、トウモロコシの表面の汚れや有機物を取り除き、色を鮮やかにし、ビタミンの損失を遅らせるのに役立ちます。以下の簡単な手順で、トウモロコシを柔らかくし、他の調理法に対応させたり、冷凍保存しておいたりすることができます。
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- 匿名者
- リリース 2022-03-09 11:10
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インゲンのブランチング方法
インゲンのブランチングは、2分ほど茹でた後、すぐに氷水につけて完全に冷やすという、大きく2つのステップで行います。正しく行うことで、より鮮明な食感、鮮やかな色、おいしさを実現することができます。準備時間：10分 調理時間：20分 合計時間：30分...
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- 匿名者
- リリース 2022-03-09 11:12
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桃をブランチする方法（blanch peaches）
新鮮な桃を冷凍したり、缶詰にしたり、ケーキにしたりする場合、まず桃を湯通しするのが効果的です。桃の底に×印をつけ、沸騰したお湯にさっとくぐらせると、剥きやすくなります。熱い桃をすぐに氷水に移し、指で皮を引き剥く。その後、桃をスライスして使ったり、保存しておいたり...。
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- 匿名者
- リリース 2022-03-09 11:13
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ほうれん草の湯がき方
ブランチングは、青菜の風味と栄養素を保つために素早く調理する簡単な方法です。湯通ししないと、ほうれん草の色がくすんでしまい、冷凍保存したときに栄養が失われてしまう可能性があります。便利なのは、ほうれん草を炊飯器や電子レンジで茹でた後、氷水を張ったボウルに移すことです。ブランチングしたほうれん草は、お気に入りのレシピに使ったり、冷凍庫に入れたり...。
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- 匿名者
- リリース 2022-03-09 11:14
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野菜のブランチング方法
野菜を冷凍保存する際、野菜をブランチングすることが保存工程のひとつとなります。新鮮な野菜を短時間で調理してから冷凍し、冷水浴で冷却します。この工程で酵素の増殖を止めることができるため、食品の品質を保つことができます。野菜を冷凍保存する際に行うブランチング（湯通し）。
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- 匿名者
- リリース 2022-03-09 11:17
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魚の血抜き方法（ブリード・ア・フィッシュ）
獲れたての魚から血を抜くことで、身から「生臭さ」を取り除き、美味しく食べることができます。釣った魚はすぐに血抜きをすることで、盛り付けまで鮮度を保つことができるのです。魚を血抜きするときは、まずエラの後ろの主幹動脈を切り落とします。より多くの血液を取り出したい場合は、圧迫出血により、細い静脈から強制的に血液を取り出すことができます。血抜きをした後は、食べるまできちんと保存するようにしましょう...。
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- 匿名者
- リリース 2022-03-09 12:20
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バブルガムで泡を吹く方法
バブルガムで泡を吹くのは、子供も子どもも大好きな遊びです。ガムを噛むという行為を、一気に楽しいものに変えることができるのです。泡を吹くのは難しいことではなく、正しい呼吸法と口でガムを操作する方法を身につけることが成功の鍵です。誰でもできる、必要なのは少しの練習と技術だけ...。
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- 匿名者
- リリース 2022-03-09 15:32
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アスパラガスの調理法（ゆでアスパラガス）
アスパラガスはヘルシーで美味しい野菜で、様々な食べ方ができます。春が一番新鮮とされているが、一年中入手可能である。アスパラガスを調理することで、簡単かつ手早く、優れた栄養素を摂取することができます...
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- 匿名者
- リリース 2022-03-09 15:53
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キャベツの調理法（ゆでキャベツ）
どの品種のキャベツでも、ビタミンや栄養素、特に食物繊維が豊富に含まれていることは間違いありません。キャベツはそのまま食べても、他の食材と一緒に食べても、ヘルシーな葉物野菜です。キャベツの調理法はいろいろありますが、人気の調理法は茹でることです。キャベツを調理するには、洗って下ごしらえをしてから、お湯で数分茹でるだけ...。
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- 匿名者
- リリース 2022-03-09 15:55
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ニンジンの調理法（茹でニンジン）
ニンジンは美味しくて栄養価の高い根菜類です。ニンジンは生でも食べられますが、調理も簡単です。にんじんを調理することで、新しい食感や風味を手軽に楽しむことができます...
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- 匿名者
- リリース 2022-03-09 15:56
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あさりの調理法（ボイル編）
あさりは、低脂肪でタンパク質やミネラルを多く含む、ヘルシーでおいしい貝です。あさりの調理法はいろいろあるが、ゆでるのは最も簡単な方法の一つである。ニューイングランドスタイルのクラムボイルを楽しむには、まずアサリをよく洗い、砂を落とすことから始めます。大きな鍋にお湯を沸かし、あさりと野菜やソーセージを入れる。8～10分後、あさりの口が開き、あさり鍋の出来上がり...
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- 匿名者
- リリース 2022-03-09 15:59
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