蓝奶酪(blue cheese)和罗克福特(roquefort)的区别

奶酪，不管是哪种，都会让人上瘾。为什么不呢？它很好吃，几乎可以和任何东西搭配，而且它能提供你所需要的钙和蛋白质。可以理解的是，每个人——不仅仅是奶酪鉴赏家——都有自己喜欢的奶酪。有些人喜欢简单，比如切达。很多人喜欢有弹性的，比如马苏里拉。然后其他人喜欢它的复杂性，如蓝奶酪或罗克福。每个人都听说过莫扎里拉和切达干酪，但不是每个人都尝过蓝奶酪和罗克福干酪。它们是一样的吗？本文将重点讨论两者之间的区别。...

总结表格

蓝奶酪	罗克福特
蓝奶酪的一大类	一种特殊的蓝奶酪
可以用羊奶、牛奶或羊奶制成	由月桂羊奶和罗氏青霉制成
可能来自不同的地方取决于它的具体种类	产于法国南部

描述

蓝奶酪实际上是奶酪的一大类。它之所以被称为“蓝色”，是因为它含有明显的蓝色或蓝绿色纹理（实际上是霉菌斑点）。青霉（一种霉菌）是特意添加到青霉中的过程之后，会出现蓝点。然后，奶酪在温度监控的环境（即洞穴）中陈酿。

这一类的奶酪可以由绵羊、奶牛甚至羊奶制成，并且在不同的地方**。有的有皮，有的没有。有些是软的，有些是易碎的。味道也可以从咸到酸。然而，它们都有一个共同点：所有类型的蓝奶酪都有独特的气味（类似于脚臭）。

另一方面，Roquefort是众多蓝色奶酪中的一种。它的名字来源于penecilliumroqueforte，是在洞穴中发现的一种特殊的霉菌。这种奶酪来自法国南部的一个小镇，特别是用月桂羊奶制成的。

最初，当地人会把面包放在洞穴里很长一段时间，直到被霉菌吞噬。然后，他们将模具干燥并粉碎，然后将其用于**奶酪。现在，这种霉菌可以简单地在实验室里培养，然后注入奶酪中生产罗克福。

罗克福奶酪和其他任何蓝色奶酪一样，是白色的，带有蓝色或蓝绿色的霉菌条纹。它有一种非常强烈的气味，有一个潮湿的质地，很容易打破成小块。它的咸味、刺鼻的味道和易碎的质地使它成为调味料和沙拉的著名选择。

蓝奶酪(blue cheese) vs. 罗克福特(roquefort)

那么，蓝奶酪和罗克福干酪有什么区别呢？

蓝奶酪是一个大类的不同种类的奶酪是白色的蓝色或蓝绿色条纹在他们。它有许多品种，从软到脆，从咸到酸。另一方面，Roquefort是众多蓝色奶酪中的一种。它是通过注射罗氏青霉制成的。它是用法国南部的月桂羊的奶制成的。

总之，罗克福奶酪是蓝奶酪，但并非所有的蓝奶酪都是罗克福奶酪。

发表于 2021-07-03 01:53
阅读 ( 357 )
分类：美食

你可能感兴趣的文章

古冈左拉干酪(gorgonzola)和布鲁干酪(bleu cheese)的区别

...酪有强烈的刺鼻气味。4.一些受欢迎的Bleu干酪包括：法国Roquefort、英国Stilton、西班牙Picon和美国Maytag。5.Gorgonzola奶酪有两种广受欢迎的品种——Gorgonzola dolce和Gorgonzola naturale。6.Gorgonzola和Bleu奶酪都用于意大利烩饭、意大利面食、...

发布于 2021-06-23 16:33
阅读 ( 257 )

蓝十字(blue cross)和蓝盾(blue shield)的区别

...护理服务提供预付保险。这个计划实际上是基于贾斯汀·福特·金博尔创建的原型。金博尔是德克萨斯达拉斯贝勒大学卫生保健机构副院长，他提出了一项计划，该计划授予教师21天的医院护理准入费，每年只需花费6美元（3）。...

发布于 2021-06-24 21:22
阅读 ( 1072 )

厨艺(charcuterie)和奶酪板(cheese board)的区别

烤肉和奶酪板的主要区别在于它们的成分；charcuterie基本上指各种肉制品，而cheese board指的是一系列奶酪一起食用。然而，值得注意的是，在现代烹饪中，charcuterie board和cheese board这两个词是可以互换的。烤盘和奶酪板都...

发布于 2021-07-02 23:46
阅读 ( 911 )

蓝奶酪(blue cheese)和古冈左拉干酪(gorgonzola)的区别

...rgonzola比其他品种的蓝芝士口感更温和，质地更柔软。蓝奶酪是一个总称，是指奶酪与静脉的蓝色霉菌，而gorgonzola是一种类型的蓝奶酪。此外，蓝奶酪可以用牛奶、羊奶或羊奶制成，而gorgonzola是用牛奶制成的。覆盖的关键领域...

发布于 2021-07-02 23:47
阅读 ( 650 )

古冈左拉干酪(gorgonzola)和蓝奶酪(blue cheese)的区别

...到沙拉或汉堡中。有三种不同类型的蓝奶酪：Gorgonzola、Roquefort和Stilton。Gorgonzola发明于公元879年，Roquefort发明于公元1070年，Stilton发明于18世纪。这些蓝色奶酪有不同的名字，因为它们是以生产它们的城镇命名的。 Gorgonzola奶酪...

发布于 2021-07-03 01:56
阅读 ( 519 )