什么是卡萨巴瓜？(a casaba melon?)
卡萨巴甜瓜是一种与蜜露关系密切的甜瓜。卡萨巴瓜的浅绿色果肉有一种温和的甜味，它有一个带尖茎的黄色皱皮。
卡萨巴瓜得名于土耳其的卡萨巴，19世纪末从那里进口到美国。卡萨巴瓜原产于小亚细亚，但在南美洲和美国西南部，特别是加利福尼亚州和亚利桑那州进行商业种植。
卡萨巴瓜的用途
和其他瓜类一样，卡萨巴通常在水果盘或水果沙拉中生食。卡萨巴瓜肉也可用作冰沙、冰糕、鸡尾酒或凉汤（如gazpacho）的配料。
它与各种其他食物和配料搭配良好，包括咖喱、腌肉、萨尔萨、椰奶、生姜和咸奶酪。
| Did You Know? The casaba, honeydew, cantaloupe, Persian, Crenshaw, and Santa Claus melons are all cultivars of the same species: Cucumis melo, better known as muskmelons. |
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味觉
主要是因为它不像其他甜瓜品种那样甜或可口，卡萨巴不如它的一些亲戚受欢迎。然而，卡萨巴甜瓜具有保质期长、果肉多汁、风味温和的优点，许多人说它比蜜露或哈密瓜更像黄瓜。这是有道理的，因为甜瓜和黄瓜属于同一个属：黄瓜。
卡萨巴瓜在夏季和冬季都有供应，因为北美和南美的卡萨巴瓜在一年中的不同时间成熟。葡萄成熟的卡萨巴甜瓜的味道比货架上成熟的甜瓜的味道更强烈，甜瓜在葡萄藤上停留的时间越长，糖分水平就会继续增加。
卡萨巴瓜的果皮很厚，果实的外观与蜜露和哈密瓜的外观有显著差异。卡萨巴的果皮光滑（不像哈密瓜那样网状），但有皱纹，有纵向皱纹。卡萨巴瓜的大小从3到5磅（1到2公斤）不等。
一个成熟的卡萨巴瓜应该是亮黄色的，并且花的末端应该稍微屈服于压力。
卡萨巴瓜的研制
如果葡萄没有成熟，卡萨巴瓜可以在柜台上成熟两到四天，之后可以冷藏五天左右，如果切片的话可以冷藏三天。
卡萨巴瓜制作简单：
- 把瓜子切成两半，在中间挖出种子，然后把剩下的部分切成块状。和所有的西瓜一样，瓜皮不能食用。
- 卡萨巴瓜也可以用勺子吃，当瓜子被移除后，作为一种简单的零食。
- 在甜瓜上挤一点柠檬汁或酸橙汁可以增加甜瓜的风味。
- 发表于 2021-12-02 12:39
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- 分类：美食
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