什么是纯素巧克力蛋糕？(vegan chocolate cake?)

纯素巧克力蛋糕只是这个经典甜点的一个版本，经过修改，不包括动物产品。传统的巧克力蛋糕通常包括牛奶、鸡蛋或黄油，这些都来自动物产品，因此不符合素食主义者的生活方式。纯素巧克力蛋糕配方用植物成分替代动物产品，这些成分具有类似的用途，以复制非纯素巧克力蛋糕的质地和风味。...

纯素巧克力蛋糕只是这个经典甜点的一个版本，经过修改，不包括动物产品。传统的巧克力蛋糕通常包括牛奶、鸡蛋或黄油，这些都来自动物产品，因此不符合素食主义者的生活方式。纯素巧克力蛋糕配方用植物成分替代动物产品，这些成分具有类似的用途，以复制非纯素巧克力蛋糕的质地和风味。

In vegan recipes, soy milk is often used instead of dairy milk.

巧克力蛋糕是素食烹饪的一个很好的入门，因为大部分成分已经是植物性的，所以只需要做一些替代品。面粉、可可粉、糖和油是大多数巧克力蛋糕食谱的主要成分，它们都适合纯素饮食。如果面糊需要牛奶或奶油，用纯素牛奶（如豆奶、杏仁奶、椰子奶或米浆）代替牛奶是非常简单的。同样，水是一种基本的替代品，咖啡或一些有味道的素食酒也会做出有趣的改变。。

Vegan chocolate cakes are made with no animal products.

巧克力蛋糕中最重要的成分之一是鸡蛋，但素食主义者的生活方式当然不包括鸡蛋。有一些纯素鸡蛋替代品，但在特产店或有机店之外可能很难找到；大多数声称是鸡蛋替代品的产品实际上含有大量鸡蛋。一个成功的素食巧克力蛋糕的关键是理解为什么鸡蛋在食谱中很重要，然后找到其他的成分来模仿它们的用途。当面糊烹调时，鸡蛋是蛋糕蓬松的主要原因，这可能就是为什么素食巧克力蛋糕有时因太稠而名声不佳的原因。小苏打和面糊中的少量醋的简单组合，听起来可能很奇怪，可以帮助蛋糕上升，复制鸡蛋添加到巧克力蛋糕中的蓬松感。。

Traditional chocolate cake contains eggs that are not allowed on a vegan diet.

冰激凌通常含有黄油或牛奶，但在巧克力蛋糕的顶部仍然有很多素食主义者的选择。釉料通常比普通蛋糕糖衣薄，是一种受欢迎的选择，因为它们不需要动物产品。毛茸茸的黄油糖霜也可以用纯素成分来模拟，用基于日记的黄油代替基于植物的纯素人造黄油或蔬菜起酥油。蛋糕糖霜中的大多数其他成分，如糖、香草和可可粉，已经适合素食主义者。纯巧克力只能是深色的：牛奶巧克力和大多数白巧克力都含有奶制品，因此不是纯素巧克力。。