什么是纯素姜饼饼干？(vegan gingerbread cookies?)

为素食主义者制作的姜饼饼干是传统的香料饼干，由非动物原料制成。姜饼和姜饼饼干可以用各种各样的食谱制作，对于这些受欢迎的食物的素食版本也是如此。在制作纯素姜饼饼干时，厨师通常会用植物油、起酥油或人造黄油代替黄油。在需要鸡蛋的食谱中，厨师将使用纯素鸡蛋替代品，可以自制，也可以从商业制造商处购买。一些纯素厨师在烘焙这些饼干时也可能使用纯素糖。。...

Dried ginger gives vegan gingerbread cookies spice and flavor.

An estimated 30 million to 50 million Americans cannot eat foods that contain lactose.

素食主义是一种拒绝食用动物成分的饮食和伦理哲学。虽然素食者传统上不吃肉，但素食者也不吃鸡蛋或奶制品。此外，一些素食主义者也拒绝吃蜂蜜或用动物产品加工的食物，比如用动物骨头制成颗粒的糖。由于包括姜饼饼干在内的许多烘焙食品都依赖鸡蛋和乳制品来获得风味和质地，所以生产纯素姜饼饼干对经验不足的厨师来说可能是一个挑战。然而，鉴于近年来人们对素食烹饪的兴趣，现在网上和烹饪书上都有几种素食姜饼饼干的食谱。。

姜饼饼干的制作方法多种多样。有些是厚的，略带寒意，而另一些则可以既薄又脆。饼干可以做成各种形状，包括圆形、姜饼形和其他节日形状，尤其是在寒假期间。姜饼饼干面团的另一个常见用途是建造姜饼屋。由于每个食谱都使用不同比例的面粉、糖和液体，素食厨师在用素食原料代替黄油和鸡蛋时要注意这一点。。

在很多情况下，在烘焙食谱中用素食替代脂肪并不特别困难。市场上有各种蔬菜酥油和人造黄油，可以用来代替黄油。素食姜饼饼干的一些食谱不需要使用任何类型的固体脂肪或起酥油，而是依赖液体植物油。鸡蛋替代品是另一回事。一些素食主义者将磨碎的亚麻籽与水混合制成凝胶，可以用作鸡蛋替代品。市场上也有商业上制备的素食鸡蛋替代品，可以用于烘焙食谱，通常可以在大型超市或保健食品商店找到。。