什么是裂开的火鸡胸脯？(a split turkey breast?)
分割火鸡胸脯是指将火鸡胸脯切成两块，以减小食用量。通常通过将火鸡胸骨垂直切割成两半来去除。在包装或烹饪之前，骨头可能会留在或移除。火鸡胸肉是瘦肉、白肉，与腿上的深色肉相比，脂肪含量较低，可能需要更仔细的烹饪技巧，以确保肉不会变干，变得坚韧无味。。
虽然切开的火鸡胸肉可以不用额外的准备就照常烹饪，但通常建议用盐水浸泡，以增加白肉的水分和风味。腌制是一种将食物浸泡在水、盐和首选香料或调味品的混合物中，浸泡时间很长，通常为四小时至一夜。盐通常被认为有助于从肉中吸取天然水分，并帮助它更好地吸收香料或调味品的味道。
烤火鸡胸脯是最常见的烹饪方法之一。烤制通常被许多人认为是制作火鸡最基本的方法之一，因为火鸡在烤箱中时，烤制通常是不活跃的，不需要动手。在烤箱中烹饪火鸡胸脯有助于使皮肤呈现酥脆的质地和金色的外观。如果烤制时间太长，即使是很短的时间，肉也可能很快变干；因此，通常建议使用肉类温度计来确定内部温度，而不是依赖食谱中估计的烹饪时间。通常建议将火鸡烤至其内部温度达到170华氏度（76.67摄氏度），因为即使将其从烤箱中取出，也可能继续烹饪。。
劈开的火鸡胸脯也可以用高火烹饪，如烧烤或油炸。使用高热可能会使肉更容易干燥，因此厨师通常会采取除盐水以外的额外措施来增加水分。油或融化的黄油通常涂在火鸡的外面，在肉的皮下面，或者用烹饪用的注射器一样的工具注入肉中，以在烹调时湿润肉。在这些烹饪方法下，通常仍建议在食用前确保肉达到170华氏度（76.67摄氏度）。。
- 发表于 2022-01-27 04:38
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- 分类：美食
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