什么是藜麦馅？(quinoa stuffing?)
藜麦（发音为keen wah）是一种蔬菜，通常像谷物一样使用，可以在食谱中代替意大利面、大米或其他谷物。藜麦的名字实际上意味着母粒，但这种容易消化的食物在营养上更接近羽衣甘蓝和菠菜，而不是大米或燕麦。当制作藜麦填料时，它可以用来代替大米或面包等其他常见的填料成分
由于这种食品经常被健康意识强的人使用，藜麦的填充物纤维含量很高，脂肪含量很低，这并不罕见。它可能含有多种其他蔬菜，以增加颜色、风味和质地。藜麦填料通常用于填充橡子南瓜或甜椒等蔬菜，而不是用作火鸡或鸡肉的填料，尽管它也适用于这些蔬菜
藜麦填料的好处之一是藜麦本身在几种谷物中是独一无二的。这种食物最重要的优点之一是，与其他谷物不同，它含有所有九种必需氨基酸，这对素食者和纯素主义者可能很重要；藜麦本身就可以满足它们的许多饮食需求，而无需与其他谷物结合使用。其他好处包括高水平的镁，使藜麦对心脏非常友好，以及相对大量的铜和锰，这两者都有助于增强免疫系统。它还富含纤维，这增加了它对许多人的吸引力。。
为了准备藜麦填料，首先必须将谷物浸泡约15分钟，然后在烹饪前彻底冲洗；否则，它很可能是苦的。一旦它是干净的，就可以烹饪了。藜麦填料的基本配方通常包括在鸡肉或蔬菜汤中烹饪谷物，然后添加西兰花、蘑菇、红薯和奶酪等食物。由于藜麦的味道有点像燕麦和糙米的混合物，藜麦可以成功地用于许多填料配方 .
另一种制作奎奴亚藜填料的方法是先将谷物发芽，然后将其添加到填料中。发芽会改变谷物的质地，给食物带来额外的咀嚼感和颜色。如果豆芽是在其他蔬菜烹调后、馅料上桌之前混合在一起的，那么豆芽通常是最好的。它们也可以用来装饰其他菜肴，比如藜麦填充南瓜。
- 发表于 2022-01-27 20:29
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- 分类：美食
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