食品经理做什么？
食品经理负责食品安全的各个方面，从储存到为顾客服务。细节各不相同，但大多数州对食品公司有具体的法律要求。训练有素的食品经理负责监督食品处理实践。食品安全立法的重点是减少食源性疾病和商业制备食品中疾病的发生。
食源性疾病通常被称为食物中毒。食物中自然存在的几种不同类型的细菌会导致食物中毒。正确的食物处理技术可以显著降低与食物相关疾病的发生率。食品经理的职责有四个方面：食品运输、温度、准备和服务。
食品运输规则通常以旅行时间长度和食品包装为中心。在食品生产设施工作的经理负责确保食品包装在合适的容器中以备运输。根据行业的不同，可能需要满足灭菌、温度限制或包装要求。例如，对于在家送货的热熟食的包装和运输有严格的规定。这些要求包括无菌食品容器、有限的运输时间和特定范围内的温度维持。。
围绕食品安全运输的规则涵盖大型和小型组织。例如，“车轮上的餐食”是一个慈善组织，为老年人和闭门不出的人安排热餐点的递送。该组织的食品经理负责确保所有食品都包装在无菌容器中并安全运输。
温度要求对避免食源性疾病至关重要。食物温度必须始终保持在适当的范围内。食品经理负责确保始终遵守食品安全协议。热的食物必须保持热，冷的食物必须保持冷。
食品经理的主要责任是确保执行有关食品处理和生产的具体要求。员工培训、监督和强化都是工作的一部分。这些规则适用于所有准备食物的环境。
食品服务与食品生产和储存密切相关。两种情况下的清洁度、温度和食物暴露时间线相同。餐厅或机构的食品经理必须确保员工始终遵守安全食品处理技术。
- 发表于 2022-02-12 07:55
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- 分类：教育
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