主要区别
卷心菜和生菜的主要区别在于，卷心菜较硬，含水量较低，而生菜较软，含水量较高。
甘蓝(cabbage) vs. 生菜(lettuce)
卷心菜和生菜是厨房里两种重要的蔬菜。虽然它们在形状上看起来很相似，但它们之间有许多不同之处。它们有不同的口味、营养价值、生长方式等，在厨房里的使用也不同。卷心菜有一个短茎，叶子像一束在顶部呈球状，而莴苣也有一个短茎，但它的叶子紧紧地包裹在一起，看起来就像一片巨大的叶子。卷心菜有香味，而莴苣没有香味。由于卷心菜的多功能性，人们在烹饪时使用卷心菜。它们提供不同类型的营养，比如卷心菜的维生素C含量更高，但莴苣中维生素a的比例更高。此外，卷心菜有更复杂、辛辣的味道和更脆的质地；另一方面，生菜的味道有点淡而无味。
比较图
什么是甘蓝(cabbage)？
卷心菜是一种多叶的花园植物，茎短，头状球形，通常为绿色。它有香味，由于它的多功能性，在烹饪中使用较多。它更坚硬，含水量更少。因此，它的外层叶子被去掉，然后被煮熟或蒸或用于凉拌卷心菜。具有很高的营养价值和药用价值。卷心菜含有丰富的维生素、蛋白质和膳食纤维等，它含有一种叫做莱菔硫烷的化合物，可以延缓****、乳腺癌、黑色素瘤和胰腺癌等癌症。卷心菜中含有大量的维生素C，对预防坏血病、治疗感冒、促进皮肤健康、还有助于治疗癌症有重要作用。大量的纤维有助于我们的排便正常化，保持健康的体重，降低胆固醇。它还可以用来治疗抑郁症等精神疾病，改善睡眠模式，增强骨骼的力量。
什么是生菜(lettuce)？
莴苣是一种常见的菜园蔬菜，其多汁的叶子特别用来做沙拉。它没有香味，含水量更多。它的营养价值很低，因为它含有少量的维生素和蛋白质。生菜中不含维生素B6和B12，但含有少量维生素C。莴苣中的维生素K对骨骼有最好的增强作用，并降低骨折的风险。
主要区别
- 卷心菜的茎很短，叶子像一束在顶部的球茎状，而莴苣的茎很短，叶子紧紧地缠绕在一起，看起来就像一片巨大的叶子。
- 卷心菜有香味，而莴苣没有香味。
- 卷心菜有一种更复杂的辣味和更脆的质地相反，生菜有一种温和和水的味道。
- 卷心菜的卡路里含量很高，也就是说，100克的样品有25卡路里的热量，生菜的热量含量很低，也就是说，100克的样品只有14卡路里。
- 卷心菜的膳食纤维含量很高，是莴苣的两倍。
- 卷心菜含有大约60%的平均维生素C摄入量，但是，莴苣只含有平均所需维生素C摄入量的4%。
- 卷心菜还含有维生素B6和B12；另一方面，生菜中缺乏维生素B6和B12。
- 卷心菜的蛋白质和维生素含量较高，而莴苣的蛋白质和维生素含量较低，营养价值较低。
- 卷心菜较硬，含水量较少，而莴苣较软，含水量较高。
- 卷心菜可以在各种土壤环境中生长，但不能在pH值高于6.5的土壤中生长。另一方面，生菜生长在pH值介于6到7之间的沙质介质中。
- 卷心菜可以用来治疗精神疾病，如抑郁症，改善睡眠模式，预防癌症和增强骨骼强度等，而莴苣最有助于增强骨骼强度，并且可以降低骨折的风险。
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结论
通过以上讨论，总结出卷心菜是一种具有大量营养价值的坚韧蔬菜，可用于多种疾病的防治，而莴苣不像卷心菜那样坚韧，营养价值较低。
