烤箱vs烤架
烤箱和烤架都是非常受歡迎的器具，用乾熱而不用油等介質烹調食物。在這兩個過程中，燒烤可能是一個更古老的過程，因為這個人一旦學會如何用石頭生火，就開始燒烤他的獵物。烤箱是後來的發明，但今天的烹飪方法可能更通用。本文將討論這兩種乾熱烹飪方法的不同之處。
在今天的微波爐出現之前，土爐被廣泛用於加熱，因此，烹飪食物。這些房間能在短時間內產生高溫和熟食。它們在亞洲文化中被稱為Tandoor，用來**不同類型的麵包和烤雞。烤架只是乾熱應用的一種變化，因為它涉及到把食物放在熱源上，通常是木炭，但是現代燒烤爐利用氣體以火焰的形式提供直接熱量。
如果我們看一下不同之處，有很多種，從形狀、大小到位置，還有各種各樣的食物可以用這兩種烹飪方法烹調。無論是用木炭還是煤氣烤箱，烤架的尺寸都比烤箱大，而且通常放在後院或任何其他戶外場所，這樣燒烤產生的煙就會在大氣中上升。另一方面，大部分是微波爐的烤箱體積較小，放在廚房裡。
然而，燒烤需要將食物放在熱源上方金屬製成的鐵絲網上，烤箱從四面八方向食物提供熱量，從而使食物均勻加熱。在一些烤箱中，有一種通過一種稱為燒烤的獨特過程來燒烤食物的規定，即從頂部而不是下方提供熱量，這是燒烤的另一個特點。
在燒烤中，乾熱是強烈的，會把食物燒焦，而不是在烤箱裡。在烤箱裡，熱量剛好能使食物表面變黃，這就是為什麼烤箱主要用來準備麵包、蛋糕、餅乾和一些蔬菜。肉也可以在烤箱裡烤或烤。然而，烤肉和在烤箱裡烤的肉有很大的區別，因為烤肉充滿了從下面的火焰中吸收出來的味道和香氣。肉從下面發出的高溫鎖住了裡面的汁液，形成了烤箱裡沒有的味道。炭化是一種只在烤架上而不是在烤箱中發生的特徵，但這種炭化是使肉變得美味的原因。
| 在簡介：區別烤箱和烤架•烤箱和烤架都是用乾熱來烹飪食物的，但方式不同•在烤箱中，從四面八方提供熱量使其均勻，而從下面提供熱量，會導致食物燒焦。•這正是為什麼烤箱更適合**麵包、蛋糕和一些蔬菜烘烤會使表面變褐色。•另一方面，烤肉對燒焦的肉很好，煙會增加香味和味道•烤箱中的烤肉是可以通過烤制的方式來完成的，儘管這裡的熱量是從頂部提供的，而不是下面的熱量 |
